وصفات جديدة

وصفة شوربة القرع بالكاري

وصفة شوربة القرع بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء اليقطين
  • حساء اللقطين الحار

هذا حساء اليقطين لذيذ للغاية. قدميها مع قليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي العادي.

101 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 تفاح كوكس مقشر ومنزوع البذور ومفروم
  • 15 جرام زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 425 جرام هريس اليقطين
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 250 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والثوم ومسحوق الكاري والكمون. يُقلى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج البصل ورائحته.
  2. أضيفي التفاح واليقطين والمرق والماء والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  3. شوربة مهروسة في محضر طعام أو مصفاة. إعادة الحساء إلى القدر. يعاد تسخينه ، مغطى ، على نار خفيفة.

مكونات

يمكن شراء هريس اليقطين عبر الإنترنت.

إذا لم يكن تفاح كوكس متاحًا ، فاستخدم أي تفاح حلو آخر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(98)

المراجعات باللغة الإنجليزية (82)

بواسطة TREW1

حساء لذيذ حقا! لقد حذفت السكر من هذه الوصفة وما زلت أجده حلوًا جيدًا (بفضل التفاح). نظرًا لأنه يمكنك دائمًا إضافة السكر ، ولكن لا يمكنك طرحه ، فإنني أوصي بعدم إضافته حتى النهاية - إذا كنت بحاجة إليه. لقد صنعت حساءي من قرع صغير طازج قمت بتقطيعه إلى مكعبات وطهيه حتى يصبح طريًا (25-30 دقيقة) ، قمت بهرس البطاطس كل شيء قبل نقله على دفعات إلى الخلاط الخاص بي. لقد وجدت أن نكهة الكاري وشدتها معتدلة جدًا ، لكنني أيضًا أحب الأطعمة الساخنة جدًا ، لذلك ربما يجد البعض هذا حارًا ، فبدلاً من القشدة الحامضة ، قمت بتحريك القليل من الزبادي قليل الدسم وبشر القليل من جوزة الطيب في الأعلى - جميل ولذيذ . استمتع! -11 نوفمبر 2002

بواسطة ليزا

حساء جميل جدا! لم أرغب في جعلها حلوة للغاية ، لذلك حذفت السكر ، وأضفت ثلاث تفاحات فقط ، بالإضافة إلى ثلاث جزر كبيرة. حقا أثنى الجزر على الذوق! كما تركت الحساء ينضج لمدة 45 دقيقة بدلاً من 25.-18 أكتوبر 2007

بواسطة VEROX9

لقد اتبعت أحد اقتراحات المراجعين وكنت أنوي تقديم هذا الحساء كدورة أولى لعشاء عيد الشكر. لقد أنفقت المال والوقت في إعداد هذه الوصفة ولكني وجدت أنها غير صالحة للأكل - بجدية شديدة. لم أكن أرغب في الحصول على هذا الحساء على حماتي واضطررت إلى تقديم دورة أولى أخرى. - 29 نوفمبر 2002


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 كوب بصل حلو مقطع
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب جزر مقطع
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • قطعة واحدة (1 إنش) من الزنجبيل ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فلفل هالابينو ، منزوعة البذور ومفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 2 ورق غار طازج
  • 2 (15 أونصة) هريس اليقطين بدون توابل
  • 4 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند ، مخلوطة جيدًا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 6 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص جاف غير مملح

سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والكرفس والجزر مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، والهلاب ، والنتيلديو ، ومسحوق الكاري ، والبهارات ، وأوراق الغار ، مع التحريك باستمرار ، حتى تفوح رائحتها ، لمدة دقيقة تقريبًا.

يُضاف اليقطين والمرق والملح إلى القدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. قلل الحرارة إلى غطاء متوسط-منخفض واتركه ينضج حتى تنضج الخضار ، حوالي 25 دقيقة.

قم بإزالة أوراق الغار. ضعي الحساء في الخلاط. ضعي 6 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند في وعاء صغير واحتفظي به للتقديم. صب حليب جوز الهند المتبقي في الخلاط. قم بتأمين غطاء الخلاط ، وقم بإزالة القطعة المركزية للسماح للبخار بالخروج. ضع منشفة نظيفة فوق الفتحة. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية (توخي الحذر عند خلط السوائل الساخنة). أعد الحساء إلى القدر. (بدلاً من ذلك ، قم بمعالجة حليب جوز الهند والحساء في القدر باستخدام خلاط غمر على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ، من 2 إلى 3 دقائق.) العودة إلى الغليان على نار متوسطة. يرفع عن النار ويقلب في عصير الليمون.

يُغرف الحساء بالتساوي في 6 سلطانيات ويُرش حليب جوز الهند المحفوظ ويُرش بالفول السوداني. يُزيّن بجبن الهالب و ntildeo الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.


حساء اليقطين المتبل مع الزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر والكاجو المحمص

من بين جميع أنواع الحساء ، غالبًا ما يكون اليقطين هو الأقل إثارة.

عندما أفكر في حساء اليقطين ، صور لا حصر لها من البوفيهات التي مرت على ذهني ، سخانات غلاية عامة مملوءة بسائل برتقالي رقيق مخفف يتنكر في شكل حساء.

تكمن مشكلة حساء اليقطين في أنه يمكن أن يتذوق ويشعر بأنه أحادي البعد - فمن ناحية ، يمكن أن يكون سائلًا جدًا ولا طعم له ، بينما على الجانب الآخر ، يمكن أن يكون كثيفًا للغاية ومتخمًا.

نباتي غير مرجح

يشعر الناس دائمًا بالفضول بشأن سبب كوني نباتيًا. كتبت هيتي ماكينون أن نظامي الغذائي أثناء نشأتي كان بالتأكيد آكلات اللحوم.

مع حساء اليقطين ، كل شيء يتعلق بإيجاد التوازن ، ذلك المنعطف الدقيق حيث يقع الحلو في حب المالح ، ثم يرقص مع التوابل.

هذه الوصفة تسعى جاهدة لتحقيق هذا التوازن الدقيق. الجوز هو خياري المفضل للشوربات (والسلطات) لأنها أكثر حلاوة بشكل طبيعي ، مع حبيبات ناعمة ، ولها ملمس حريري لا يقاوم تمامًا.

تقترن حلاوة الجوز الواضحة أيضًا بالمكونات المالحة.

ABC Everyday: Bliss Weathers

تسعى وصفة حساء الجوز هذه إلى سحق ذاكرة جميع حساء اليقطين الشرير الذي واجهته على الإطلاق. النكهات كبيرة وقوية بشكل هادف ، مع الزنجبيل والكركم والكزبرة ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي.

لقد قمت أيضًا بحقن لمسة إضافية من التساهل والقشدة مع إضافة حليب جوز الهند.

لا تتجاهل الكاجو بالكاري المحمص لأنها تضيف طبقة أخرى من النكهة والقرمشة - في الواقع ، أنا أشجعك على عمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية لأنك & # x27ll تريد تناول هذه الوجبة الخفيفة طوال اليوم.

لجعل هذا الحساء نباتيًا ، تحقق من مكونات معجون الكاري الأحمر التايلاندي واختر واحدًا لا يحتوي على معجون الروبيان.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


  • يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق
  • يضاف الثوم والبهارات ويقلب لمدة دقيقة
  • يضاف اليقطين والجزر والملح والفلفل ويقلب جيدا
  • يُضاف مرق الخضار وحليب جوز الهند ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا
  • أطفئ النار ، اضبط التوابل ، اخلط (أستخدم هذا خلاط عالي السرعة، لكنها جيدة خلاط يدويسوف تفعل ما يرام!).
  • يُقدم مع الخبز المقرمش أو الخبز المحمص ويُزين برقائق الفلفل الحار والبذور. سهل جدا!

هذا الحساء ليس فقط لذيذًا للغاية ، ولكنه أيضًا غير مكلف بتكلفة أقل من 1 دولار لكل جزء.

زائد، اليقطين والجزر منخفضان في السعرات الحرارية ومليئون بالفيتامينات والفوائد الصحية، بما في ذلك كونه من أفضل مصادر البيتا كاروتين.

لجعل هذا الحساء أكثر صحة ، الكركم يضيف خصائص صحية مذهلة لأنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للسرطان.

تم تحديث الوصفة: تم نشره في الأصل في سبتمبر 2019 ، لقد قمت بتعديل المنشور بإضافة المزيد من الملاحظات والصور الجديدة.

كيف تقطع اليقطين؟

أولاً ، من الأفضل & # 8217s استخدام سكين حاد ولوح تقطيع.

تأكد من أن لوح التقطيع لا ينزلق & # 8217t وقم بقطع الجزء العلوي والسفلي من اليقطين لجعله مسطحًا ومستقرًا. ثم قف اليقطين مع الجانب المسطح لأسفل ، وقم بإزالة الشرائط مع توجيه شفرة السكين لأسفل.
بمجرد إزالة القشرة بالكامل ، قم بتقطيعها إلى أقسام ، وكشط بذور اليقطين بملعقة. الآن يمكنك تقطيع اليقطين إلى قطع ، لا تهتم إذا لم تكن بنفس الحجم ، فإن اليقطين يطبخ بسرعة وستقوم أنت & # 8217re بمزجها.

حليب جوز الهند

هذه الوصفة الخفيفة تتطلب أ كمية صغيرة من حليب جوز الهند فقط لتقريب النكهات. أو ، إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بحليب اللوز أو الكاجو.

ما هي المدة التي يستغرقها حساء الجزر من اليقطين؟

يحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ر أيضا قابل للتجميد: قسّم بين حاويات محكمة الإغلاق (مع ترك مساحة 1 بوصة في الأعلى) ، والتجميد لمدة تصل إلى شهرين.

المزيد من وصفات اليقطين؟

  • 1-وعاء باستا اليقطين
  • اليقطين و الفيتا فريتاتا
  • خلاط فطائر اليقطين
  • 20+ وصفة نباتية اليقطين

إذا قمت بإعداد حساء اليقطين والجزر الحار ، أخبرني! اترك تعليقا ، قيمه أو ضع علامة على صورة # هههههههههه على الانستقرام. أحب أن أسمع منك! x


حساء اليقطين المتبل مع البصل الباجيس وأوراق الكاري

وصفة شوربة اليقطين المتبل مع البصل الباجي وأوراق الكاري - يُسخن السمن في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية ، يُضاف البصل والثوم والفلفل ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا (4-5 دقائق).

حساء اليقطين المتبل مع البصل الباجيس وأوراق الكاري

مكونات

  • 30 جم سمن أو زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 فلفل أخضر طويل مقطّع إلى شرائح رفيعة بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • 1½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1.2 كغ من اليقطين اليابس أو الجوز ، مقشر ، منزوع البذور ومفروم بشكل خشن
  • 1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج (4 أكواب)
  • زبادي سميك سادة ، أوراق كزبرة ، ودجز ليمون ، للتقديم
  • 130 جرام دقيق الحمص (ويسمى أيضا بيسان) (1 كوب)
  • 80 جرام زبادي سادة سميك
  • ½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 12 ورقة كاري طازجة ، بالإضافة إلى 1 غصن إضافي للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشن
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني وبذور الكمون
  • ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون ومسحوق فلفل حار وجارام ماسالا
  • زيت نباتي للقلي السطحي

طريقة

ملحوظات

اقتراح الشراب: اقتراح مشروب من Hunter sémillon بعمر الزجاجة الشمعية من Max Allen


حساء اليقطين المحمص

مكونات:
600 جرام & # 8211 قرع أصفر 100 جرام & # 8211 بصل 150 جرام & # 8211 جزر 75 جرام & # 8211 كرفس 75 جرام & # 8211 كراث 50 مل & # 8211 كريمة ملح وفلفل حسب الرغبة 1 & # 8211 غصن البقدونس
طريقة:

  1. يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع ويضاف بعض الأعشاب والبهارات المشوية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  2. يقلى البصل والكرفس والكراث والجزر ويضاف اليقطين المحمص ويضاف بعض مرق الخضار ويطهى حتى تمتزج النكهات
  3. اصنع هريسًا ناعمًا وصفيه.
  4. أضف الملح والفلفل الطازج.
  5. قدميها ساخنة مزينة بالقشدة الطازجة والبقدونس


المكونات والبدائل

لقد استخدمت وصفة مخزون التوابل الخاصة بي كقاعدة. من السهل صنعه ويضيف الكثير من النكهة إلى هذا الحساء. عظيم للنباتيين.

يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج أو الخضار.

بالنسبة إلى القرع & # 8230 وصفة حساء اليقطين هذه هي وصفة تعمل بشكل جيد مع القرع.

هذا ما أفعله عندما لا يكون اليقطين & # 8217t في الموسم.

قلي البصل والجزر والفلفل الحلو والفلفل الحار.

أضيفي البهارات والأعشاب متبوعة بمكعبات اليقطين


صنع حساء اليقطين الحار على الطريقة التايلاندية خطوة بخطوة

لن أشرح كيفية جعل مخزون الخضار خطوة بخطوة لأنه موضح في الوصفة أدناه وهو بسيط بشكل طفولي. ما عليك سوى تقطيع الخضار وإضافة الماء واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. سلالة وقمت بعمل مرق الخضار.

إضافة الليمون والمكونات الآسيوية الشهيرة الأخرى تصنع مرق خضروات عطري قليلاً يتناسب تمامًا مع الطهي الآسيوي. يمكنك حذفها إذا كنت تريد أو حتى جعل المخزون باستخدام مكعب الأسهم أو شراء الأسهم.

أنت & rsquoll فقط ينتهي بك الأمر بطعم مختلف قليلاً & ndash ليس مهمًا للطبق العام. على أي حال ، جزء من المتعة هو اختبار المكونات المختلفة.

يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ولكن لماذا تفسد الوصفة التي يمكنك بسهولة تحويلها إلى نسخة نباتية أو نباتية عن طريق تبديل صلصة السمك (وبالنسبة للنباتيين ، فإن التحقق من معجون الكاري الأحمر مناسب). على أي حال ، مرق الخضار أفضل!

قطع القرع إلى قطع سهلة التحكم قبل التقشير

الخطوة 1 تحضير القرع

قم بتقطيع اليقطين إلى قطع يمكن التحكم فيها وإزالة الجزء الداخلي الخيطي الذي يحتوي على البذور.

يمكنك حجز بعض هذه البذور لتحميصها كزينة ، لكن في كل مرة أحاول فيها الحصول على هذه البذور تصبح طرية وصريحة. أعتقد أنه إذا قمت بتجفيف البذور أولاً ، فستعمل ولكن مهلا ، فهي رخيصة ، لذا أشتري علبة جاهزة للأكل من المتاجر و ndash أسهل بكثير.

خذ شرائح اليقطين واستخدم مقشرة خضروات أو سكين لتقشير الجلد الصلب من اللحم. أجد أنه من الأسهل استخدام القشرة واستخدمي السكين فقط لتعميق الجلد في الداخل. ومع ذلك ، قد تجد السكين أسهل.

بعد إزالة البذور وتقشير الجلد ، تقطع إلى قطع صغيرة - حجم بوصة أو نحو ذلك. ضعها في الماء المالح للمساعدة في تنعيم اللب وبدء عملية التتبيل. دعهم ينتظرون بينما تتابع بقية الوصفة.

يقطع اليقطين إلى قطع صغيرة للشوربة

الخطوة 2 قصف التوابل

هنا نذهب مرة أخرى مع الهاون والمدقة. يجب أن تعلم أنني كسول حقًا ولا أحب القيام بالأشياء يدويًا إذا كان بإمكاني القيام بذلك بطريقة أخرى أيضًا.

للأسف ، فإن سحق المكونات يستخدم بعض الطاقة ، لكن الفوائد في الذوق تفوق حتى الآن محاولة تجنب ذلك حتى الكسل ليس عذراً.

لذا احصل على بذور الكمون وبذور الكزبرة والفلفل الأسود واطحنها بعيدًا حتى تصبح مطحونة بشكل جيد وحقيقيًا واستخدم تلك الرائحة كتعويض.

سخني مقلاة جافة (أو مقلاة) وضعي التوابل في التحميص السريع. بعد حوالي دقيقة سينتهون.

قم ببساطة بإفراغها في وعاء صغير واتركها جانبًا حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

الخطوة 3 كراميل البصل

سخني مقلاة بحوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأزيز البصل المفروم أو المقطع إلى أن يصبح شبه شفاف ، الأمر الذي سيستغرق بضع دقائق.

ثم أضيفي السكر البني وقلبي حول البصل حتى يتكرمل.

أفرغيها في وعاء صغير آخر أو مع التوابل إذا أردت حيث ستتم إضافتها جميعًا إلى الحساء كما نذهب لاحقًا.

كراميل البصل قبل إضافة باقي المقادير

الخطوة 4 عمل معجون الكاري بحليب جوز الهند

نحن نستخدم حليب جوز الهند أو كريمة جوز الهند بدلاً من الكريمة الثقيلة لأنها صحية وتعطي طعم جوز الهند الخفيف الجميل لإضافة النكهات المعقدة لهذا الحساء البسيط.

خذ الثوم واسحقه قليلًا في الهاون والمدقة ، ثم اكشطه في المقلاة مع القليل من زيت الطهي.

سخني الثوم وقلبي حتى يبدأ الثوم في الأزيز ثم أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر. قلّب المزيج مع إضافة القليل من حليب جوز الهند لمساعدة المكونات في الحصول على عجينة.

استمر في إضافة حليب جوز الهند حتى تستهلك حوالي نصف كوب وتحصل على مزيج الكاري الرقيق الذي سيستغرق حوالي دقيقة.

لاحظ أنه يمكنك فقط ترك البصل في المقلاة والاستمرار مع الثوم ومعجون الكاري الأحمر. الطبخ هو كل شيء عن الاختيار ، لذلك اخترت أن أفعل ذلك بطرق مختلفة كما أشاء & ndash لا فرق في النتيجة النهائية حقًا على أي حال.

الخطوة 5 طبخ شوربة اليقطين الحارة

أضيفي مرق الخضار ، وقطع اليقطين المصفاة من الماء المالح ، وجميع المكونات المتبقية تحبس كوبًا واحدًا من كريمة جوز الهند. يقلب لدمج جميع المكونات.

يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 6 التوابل الجزء 1 والخلط

بعد مرور 45 دقيقة ، ارفع الغطاء وتذوق الحساء.

ستحتاج بالتأكيد إلى إضافة ملعقة صغيرة على الأقل من ملح البحر ثم تذوقها مرة أخرى ، مع إضافة المزيد في خطوات مقدارها نصف ملعقة صغيرة. امزج وتذوق مرة أخرى ، كرر العملية حتى تصبح الملوحة غير مالحة بدرجة كافية ولكنها تكاد تكون كذلك.

ستختبر أيضًا قوام الكريمة والتوابل ، مع إضافة المزيد من كريمة جوز الهند أو حليب جوز الهند ليناسب ذوقك. من الصعب بالنسبة لي أن أكون دقيقًا في كمية كريمة جوز الهند لأنني أ) لا أعرف مدى سماكة قشديتك و ب) لا أعرف مدى قوام الكريمة أو التوابل التي تريدين حساءك بها.

على أي حال ، الشيء المهم هو أن يتم الملح في هذه المرحلة وأن تفهم أن الحساء سيصبح أكثر دسمًا عند مزجه. لذا فإن هدفنا هو الوصول إلى مكان قريب من الطعم والاتساق الذي نريده ثم إنهاء توابلنا بعد مزجها.

من الأفضل ترك الحساء يبرد قبل الخلط لتجنب وقوع حادث. لا أوصي بخلط الحساء الساخن لأنه يميل إلى الخروج من غطاء الخلاط.

إذا كان يجب عليك مزجه ساخنًا ، فمن أجل الرحمة ، يرجى على الأقل اتخاذ هذه الاحتياطات الدنيا:

  • امزج الحساء الساخن على دفعات صغيرة
  • فقط قم بملء الخلاط نصف ممتلئ كحد أقصى
  • ثبتي الغطاء بإحكام وغطيه بمنشفة أو قطعة قماش سميكة لتثبيت الغطاء من خلال القماش
  • ابدأ الخلاط في أدنى إعداداته لتقطيع المكونات إلى قوام سلس
  • قم بزيادة السرعة إلى السرعة العالية فقط بعد خلط المكونات في الغالب بالفعل
  • السمط يؤلم لفترة طويلة و - من فضلك ، يرجى الاعتناء.

الخطوة 7: أنهِ الطعام وزينه وقدميه

بعد الخلط ، يجب أن تصنع طعمًا نهائيًا للشوربة.

هذه هي المرحلة للحصول على طعم ملح مثالي وإضافة المزيد من كريمة جوز الهند لضبط البهارات والقشدة. يمكنك ببساطة إعطاء الحساء تقليبًا جيدًا لدمج أي إضافات.

اسكبي الحساء بعناية في أوعية التقديم ورشي القليل من كريمة جوز الهند المحفوظة لجعلها تبدو جميلة. قم برش القليل من بذور اليقطين المحمصة اللذيذة التي اشتريتها سرًا من المتجر وأضف غصنًا من البقدونس للحصول على الكمال.

قدميها وزيّنيها برذاذ كريمة جوز الهند وقليل من بذور اليقطين وغصن من البقدونس الطازج


شاهد فيديو وصفة حساء القرع بالكاري التايلاندي

ما زلت لم أتجاوز رحلتي إلى بانكوك لأنني ما زلت أتوق إلى الطعام. هناك شيء لا يقاوم عن الطعام الحار مع عشب الليمون والخولنجان. إنها & # 8217s مثالية عندما تريد الراحة ، أو تريد أن تصبح خياليًا. وحساء معكرونة اليقطين بالكاري التايلاندي هذا يفعل كلا الأمرين حقًا. يبدو خياليًا بما يكفي لتقديمه في حفل عشاء ، لكنه مريح بما يكفي لارتدائه في ملابس النوم مع بعض التساقط على ذقنك.

لن أتظاهر بأن هذا سهل للغاية. لأنك تحتاج إلى هريس اليقطين ، وهو حقًا سهل التحضير ولكنه يتطلب بعض التقطيع والغليان = جهد. لدي العملية المذكورة أدناه لجميع أولئك الذين يعيشون في الهند ويمكنهم & # 8217t شراء هريس اليقطين الجاهز أو المعلب.

على الرغم من ذلك ، إذا سألتني ، فإن صنع طعامك الخاص يستحق كل هذا العناء وسيساعدك على اتخاذ خطوة أخرى نحو تناول الطعام الصحي. إنها تغييرات صغيرة مثل هذه ، والتي تحدث فرقًا كبيرًا.

حساء معكرونة اليقطين بالكاري التايلاندي هذا هو كل شيء الآن. لأنها & # 8217s وجبة في شكل حساء تخيلي. وأنا أحب خيارات مثل هذه ، لأنها تجعل الحياة سهلة للغاية ، مما يلغي الحاجة إلى طهي أشياء متعددة لجعل العشاء يبدو متوازنًا وشهيًا. ياي للوجبات ذات الأطباق الواحدة التي تمنحك مزيدًا من الوقت لمشاهدة Netflix! وياي لمزيد من حساء معكرونة اليقطين بالكاري التايلاندي!

إذا جربت ذلك ، ضع علامة على صوركmy_foodstory واجعل & # 8217s أصدقاء على Instagram.


الاتجاهات

أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. يُدهن لحم القرع المكشوف بالزبدة المذابة ، ثم يُتبّل قليلاً بالملح والفلفل. ضع نصفي اليقطين على الجانب البارد للشواء ، ثم غطه ، واطهيه على نار متوسطة حتى يمكن إدخال سكين التقشير في منتصف اليقطين بدون مقاومة ، حوالي 45-60 دقيقة. قم بإزالة اليقطين من الشواية واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. استخرج أنصاف القرع في وعاء وتخلص من الجلد ، يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من اليقطين.

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الزنجبيل ومسحوق الكاري وبذور الخردل والكمون والحريف ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج واليقطين ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

العمل على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُعاد الحساء إلى الفرن الهولندي على نار متوسطة ويقلب مع الكريمة الثقيلة. اطبخي حتى يسخن تمامًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

للتقديم ، ضعي الحساء في أوعية ، وضعي فوقه الكزبرة وقليل من القشدة الحامضة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة القرع بالكاري. المطعم مع الشيف محمد حامد (شهر اكتوبر 2021).