وصفات جديدة

الخبز والزبدة ، مشروع لي نابولي المنفرد الثاني ، الافتتاح

الخبز والزبدة ، مشروع لي نابولي المنفرد الثاني ، الافتتاح

هذا المخبز - المقهى الجديد هو من بنات أفكار أحد أفضل طهاة المعجنات في بوسطن

بعد سنوات قليلة من افتتاح متجرها الشهير الذي يركز على الشوكولاتة ، شوكولي، في ساوث إند ، قدمت طاهية المعجنات الرائعة لي نابولي بوسطن إلى مشروعها الفردي الثاني ، الخبز والزبدة. قبل أن تصل إلى جنون الطرف الشمالي وهجمة الكانوليس والباستا الإيطالية ، أقام نابولي مقهى مخبز رائعًا مليئًا بالسندويشات اللذيذة والمعجنات ومجموعة من المشروبات الساخنة أو الباردة.

لقد كان لي قوة في مشهد المعجنات في بوسطن لمدة 20 عامًا وعمل في العديد من المؤسسات المفضلة لدينا ، وأبرزها إيكاروس المغلق وكذلك جريل 23 وبار في باك باي. بعد فترة وجيزة من افتتاح ChocoLee ، الذي يتميز بالشوكولاتة والكمأ الإلهية والغريبة ، قرر لي اختبار مجموعة محدودة من المخبوزات. إنها تقدم كرواسون الشوكولاتة والبيجنيتس ، وبما أن هذه الأشياء كانت إيجابية ، قررت نابولي أن الوقت قد حان لتناول الخبز والزبدة. في منزلها الجديد في نورث إند ، تستطيع لي الحفاظ على التزاماتها في ChocoLee بينما تدير واجهة متجر جديد لأن ساعات عملها في South End كانت دائمًا محدودة.

عندما تزور Bread and Butter ، والذي يجب أن يكون قريبًا جدًا ، فإن أي شيء به عجينة الكرواسون الشهيرة سيكون ناجحًا. لا تغادر دون تذوق إحدى "معجنات كوين" من لي. برج عجين مجيد ، مقرمش بهدوء من الأعلى مع لمسة من ملح البحر ، لن تعرف براعم التذوق ما الذي أصابهم ... لكنهم سيشكرونك على ذلك! يقع Bread and Butter مباشرة عند مصب شارع Hanover على الجانب الآخر من Greenway. سيتوفر قريبًا فناء خارجي يتسع لـ 30 مقعدًا.


قمة السوق - أفضل مطعم للمأكولات البحرية في سان دييغو

Top of the Market هو مطعم للمأكولات البحرية الفاخرة يقع في الطابق العلوي فوق مطعم The Fish Market الشقيق. تقع في Tuna Whorf بين قرية Seaport ومتحف USS Midway وخلف تمثال الاستسلام غير المشروط الذي يتميز بحار يقبل ممرضة. إنه موقع سياحي رئيسي به العديد من المتاجر الصغيرة على جانب Seaport Village ومناظر طبيعية جميلة وأيقونات تاريخية على جانب USS Midway.

يقدم Top of the Market بلا شك واحدة من أفضل تجارب تناول الطعام وأكثرها ذاكرة. من منظرهم المذهل على المحيط ، والذي يمتد من جسر كورونادو إلى بوينت لوما ، إلى المأكولات البحرية الطازجة للغاية والمجهزة جيدًا والأطباق الفاخرة الأخرى ، تم إتقان كل التفاصيل لتوفير تجربة مدهشة.

تميزت ليلة سرطان البحر الخاصة بهم بسرطان البحر بأكمله ، والذي تم تقسيمه إلى نصفين بدقة شديدة ، مع قطع اللحم اللذيذة على الجانب. كان الكركند نفسه ، بالطبع ، طازجًا جدًا ، وبعض المأكولات البحرية الطازجة التي تناولتها على الإطلاق. كان مطبوخًا بشكل مثالي وطريًا بشكل لا يصدق وكان قوامه رائعًا. ذهب بشكل مثالي مع زبدة زيت الزيتون وعصير الليمون. لقد كانت شديدة اللحم وخرجت من القشرة بسهولة لتكشف عن كل اللحوم في قطعة واحدة والتي كانت سهلة للغاية ومرضية للأكل. على الجانب كان شريحة لحم الخاصة بهم ، والتي تم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم بالفعل. شريحة اللحم كانت لذيذة للغاية وممتعة للأكل ، لقد استمتعنا بها كثيرًا وفوجئنا بسرور كم استمتعنا بها. كان هناك الكثير من النكهة أكثر من متوسط ​​شرائح اللحم التي عادة ما تكون متبلة فقط بالملح والزعتر وزوجين من التوابل. كانت شريحة اللحم هذه ذات رائحة عطرية ولذيذة للغاية ، على الرغم من أنني لم أستطع إخباركم ما هي النكهة ، إلا أنها كانت لذيذة جدًا وتم طهي اللحم بشكل مثالي ، ومن السهل جدًا قضمه ومضغه. لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في الجمع الكلاسيكي بين الأمواج والعشب ، سأوصي به بشدة!

كما تضمن جراد البحر يوم الثلاثاء الخاص بهم معكرونة جراد البحر التي كانت لذيذة جدًا أيضًا. لقد أحببت حقًا لوحة النكهات التي اختاروها لطبق المعكرونة هذا. كان محنك جيدًا وكان له نكهة رائعة ولكنه لم يكن ساحقًا ولم يتغلب على النكهة الأصلية للكركند والمعكرونة. كانت المعكرونة ناعمة جدًا وأحببتها نقعها في سائل يشبه المرق وهو مصدر معظم النكهة. السائل نقي للغاية وله نكهة نقية كانت ممتعة للغاية ومكملة للنكهات المشرقة لبئر الكركند.

بعد ذلك ، جربنا طبق المأكولات البحرية المبرد الذي يضم نصف جراد البحر في مين ، وسرطان البحر دونجينيس ، والقريدس الجامبو ، والمحار الصغير ، والمحار. طبق المأكولات البحرية هذا كان محملاً بالمأكولات البحرية الطازجة وكان بالتأكيد ممتلئًا للغاية. لقد أحببنا السلطعون تمامًا ، ولذيذ للغاية وطازجًا ، ومن السهل حقًا الوصول إلى الأصداف أيضًا. كان القريدس أيضًا مذهلاً ، مطبوخًا بشكل مثالي ولحمي جدًا وكبير ، كما أنه مرضٍ للغاية للعض. لم نتمكن من الحصول على ما يكفي من جراد البحر ، لذلك احتجنا إلى الحصول على المزيد من هذا الطبق ولكن لحسن الحظ لم يكن سوى نصف جراد البحر لأننا كنا نشبع جدًا من جميع المأكولات البحرية. جاء الطبق مع العديد من الصلصات ذات النكهات المختلفة ، ولكن في نهاية اليوم ، استمتعنا بزبدة زيت الزيتون العادية أكثر من غيرها لأنها كانت بسيطة في النكهة وتركت المأكولات البحرية نفسها تتألق دون التغلب على نكهتها الأصلية. بالتأكيد لا يمكن التغلب على نضارة المأكولات البحرية وقد تأثرنا كثيرًا.

أخيرًا ، جربنا بانا كوتا جوز الهند الذي تم تقديمه في جرة لطيفة ومصنوع من المانجو الحارة وفاكهة الآلام وجرانولا بذور اليقطين والنعناع. لقد أحببت نكهة وقوام بانا كوتا جوز الهند نفسها ، على نحو سلس وناعم للغاية مع نكهة جوز الهند الخفيفة ولكن الكريمية. على الرغم من كونها معتدلة ، إلا أن نكهة جوز الهند كانت قادرة على الظهور على الرغم من النكهة القوية للباشن فروت المثير للإعجاب. كان الاتساق قشديًا وناعمًا والذي سار بشكل جيد مع مربى باشن فروت في الأعلى. قامت نكهة باشون فروت بعمل رائع في الإطراء وإضافة المزيد من العمق إلى جوز الهند بانا كوتا. لقد تم صنعه بشكل جميل وصُنع بعناية ، من التزيين إلى مزج النكهات ، كان نقيًا تمامًا. يتم إعداد جميع الحلويات في المنزل من قبل طاهي الحلوى الخاص بهم.

بشكل عام ، كانت تجربة رائعة ولم أختبر شيئًا مثلها مطلقًا. كان المنظر مشهدًا لا يمكن أن نتعب منه أبدًا وكان نسيم المحيط جميلًا جدًا في طقس الصيف الحار. سأقول ، مع ذلك ، أنه في نهاية الليل ، أصبح الجو باردًا جدًا وكنت شديد البرودة ، لكن الأمر كان يستحق ذلك من أجل التجربة والطعام والمنظر الذي تم صنعه من أجله. شيء واحد يؤسفني هو عدم تجربة أحد مقبلاتهم الأخرى ، طبق سمك أبو سيف المحلي على وجه الخصوص لفت انتباهي حقًا ، ومع ذلك ، كنا بالفعل محشورين بالكامل ولم نرغب في طلب المزيد. لذا في المرة القادمة سنحاول ذلك بالتأكيد. أنا آسف أيضًا لأنني لم أجرب المشروبات أو الخمور الأخرى. لم نكن معجبين بالنبيذ الذي طلبناه وكنا نختار واحدة أخرى إذا أتيحت لنا الفرصة. أود أيضًا تجربة الكوكتيلات الخاصة بهم إذا كان لديهم أي منها. ضع في اعتبارك أن هذا هو أحد مطاعم المأكولات البحرية المفضلة لدي ، وبصراحة لا يمكنني التفكير في مكان أفضل لقضاء ليلة رائعة في سان دييغو.


أفضل ما في :: المأكولات والمشروبات

لطالما كان الشيف برادفورد هيب متمسكًا بالتفاصيل ، وهي جودة تأتي في متناول اليد عند التعامل مع الطبيعة الهشة والمثيرة للمأكولات البحرية. في أحدث مشروع لـ Heap ، Wild Standard & mdash الذي يقع بجوار Salt ، أحد المطاعم الأخرى التي يديرها Heap مع زوجته ، Carol Vilate & mdash ، الأشياء الكبيرة التي تجعل مطعم المأكولات البحرية يتألق مثل مرابط الرصيف في نادي اليخوت : مجموعة متنوعة من الأسماك الطازجة والكركند وسرطان البحر وبلح البحر ، وكلها مقترنة بمكونات مثيرة للاهتمام. لكن الأشياء الصغيرة هي التي تصنع الفرق هنا: بدءًا من البار الخام ، حيث يتم وصف المحار بشكل مفيد وفقًا لنضارتها ونهايتها ، فإن القائمة في Wild Standard تتأرجح بين أجرة المأكولات البحرية التقليدية و [مدش] بما في ذلك حلو ، دسم جديد إنكلترا البطلينوس حساء البطلينوس والهامور و [مدش] بسيط ولكن مذهل وإبداعات مبتكرة ، مثل منزلقات بلح البحر المحمر وسمك السلمون المرقط كولورادو مع لحم الخنزير المقدد وهولاندايز.

اختيار القراء: جاكس فيش هاوس

عندما عادت الأنوار إلى مطعم دنفر داينر ، كان من الممكن أن تكون عطلة في المدينة. بعد أن دمر حريق الملعقة الدهنية الشهيرة ، بدا مصير العشاء المحبوب مهتزًا و [مدش] ولكن ما يقرب من عام واحد و 1.4 مليون دولار في التجديدات في وقت لاحق ، فإنه يعيش! مع الحفاظ على نفس النمط من الأضواء الساطعة والمقصورات الحادة ولكن مع ترقية المطبخ وإضافة بعض الجماليات الحديثة إلى منطقة تناول الطعام ، يتألق دنفر داينر المولود مرة أخرى مثل منارة. نهارًا أو ليلًا ، يقدم دائمًا البسكويت اللذيذ واللذيذ والمرق ، وشرائح سميكة من الفطائر ، وأكوام من شطائر اللحم ، وبعض أفضل مشاهدة الناس في شارع كولفاكس ، تمامًا كما كان الحال في ربع القرن الماضي. سواء كنت في الخارج لتناول غداء مبكر مع رئيسك يوم الإثنين أو تناول وجبة في حالة سكر بعد ترك الطعام مع زملائك في ليلة السبت ، فإن دنفر داينر جاهزة للخدمة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.

اختيار القراء: Pete's Kitchen

إذا كنت ترغب في تذوق طبق Den-Mex الأصيل ، فانتقل إلى Phil's Place & mdash fast. لقد احتفظ Phil's بهذه الزاوية فقط منذ عام 2002 ، عندما اشترى Phil Garcia المنزل السابق لـ Our Place (ومخزن صيدلية قبل ذلك) ، ولكن في هذا الحي الذي يتطور بسرعة ، يبدو أن شريط الغوص كان هنا إلى الأبد. وتمتد الوصفات في المطبخ إلى أبعد من ذلك بكثير: أحضرتها جوني جارسيا عندما غادرت الراحل ، وأعربت عن أسفها على كوخ بامبو للمؤسسة التي يديرها ابنها. إذا كنت بحاجة إلى فتاحة للعين في الصباح (يفتح المطبخ في Phil's في الساعة 7 صباحًا من الأربعاء إلى الأحد) ، فلا يمكنك التغلب على وجبة الإفطار الضخمة بوريتو المليئة بالبطاطس والبيض واللحوم ، ومغمورة برائحة Junie الحارة المحملة بلحم الخنزير تشيلي الأخضر ، والذي يعتمد على وصفة عائلية تم إنشاؤها في مزرعة برايتون حيث قام غارسيا بزراعة تشيلي التي تنافس تلك الموجودة في هاتش من أجل القوة والنفاذة. هذا يعني الأخضر.

اختيار القراء: سانتياغو

تأتي أفضل بوريتو الإفطار من الأكواخ على جانب الطريق والباعة الجائلين والمفاصل المكسيكية في الجدار ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ليس هذا العام. بدلاً من ذلك ، يقوم مطعم إيطالي مع عنوان شارع Larimer الأنيق (الذي كان في السابق ينتمي إلى Bamboo Hut ، المذكور أعلاه!) بتسليم البضائع. طاه / مالك أميريكاتوس إيان تشيشولم يتفرع إلى بوريتو مع إثارة ضجة ، ويقدم خيارات تناول الطعام في الخارج والتوصيل بخمس نكهات: لحم الخنزير المقدد ، ونقانق دجاج تشيلي ، وكوريزو ، وكارنيتاس ، وفاصوليا سوداء نباتية ، كل منها مسمن بالبطاطا المقرمشة والبيض المخفوق ، الجبن المبشور والتشيلي الأخضر النباتي. يعرف Chisholm شيئًا أو شيئين عن لحم الخنزير ، لذا فإن كل النقانق مطحونة في المنزل. تجعل جودة الحشوات كل الاختلاف ، فهذه ليست قنابل ثنائية الباك باك القياسية. ولكن إذا قمت بحفر البوريتو الخاص بك في شارع آخر ، فاطلب منه المقلية. طوربيدات بعيدا!

2449 شارع لاريمر
303-862-9850
coloradotaco.com
اختيار القراء: سانتياغو

إنها وجبة فطور وغداء كل يوم في Universal ، وهي منطقة فطور وغداء أنيقة ومزينة بأناقة في Sunnyside. على الرغم من أن العروض الخاصة لعطلة نهاية الأسبوع تميل إلى أن تكون أكثر تفصيلاً ، إلا أننا على ما يرام مع القائمة القياسية للأطباق المستوحاة من الجنوب: فريك سميك وكريمي (موروث من Anson Mills) يتم تقديمه على الجانب وكحصى متغيرة دائمًا. "صنف على البسكويت الخاص بهم مخفوق في مرق نقانق لحم الخنزير متوسط ​​التوابل ، ساندويتش بيض مقلي مع لحم تندر بيلي ونخب الكاسترد ، أحد أفضل الأشياء التي تحدث للخبز. تعد الفطائر الضخمة والعديد من المخفوقات خيارات جيدة أيضًا ، حيث تتميز المجموعة الهائلة من المكونات اللذيذة في الأخير ، مثل نقانق الخنزير البري أو جبن الماعز والطماطم المدخنة ، مما يجعلها تبرز. لكن رانشيروس خبز الذرة مميز حقًا ، خبز الذرة الرطب والمتفتت مع الفاصوليا السوداء وصلصة الطماطم المحمصة ، وكلها مخفوقة بالجبن. و The Bloody Mary ، وهو مشروب جريء معزز بسلطة صغيرة من الكرفس والخيار والزيتون والفلفل ، مع الملح الحار على حافة الزجاج ، يجعل الاستيقاظ في عطلة نهاية الأسبوع يستحق وقتك.

اختيار القراء: Lucile's Creole Cafe

إذا كنت تبحث عن خدعة احتفالية جديدة ، فقد يكون التحليق في Sarto هو أروع نشاط على الإطلاق في وقت الفطور المتأخر. Sabering هو فن فتح زجاجة شمبانيا بالسيف ، وفي Sarto يبدأ بشراء زجاجة شمبانيا. بعد ذلك ، ستتمتع بدرس خاص من المالك تايلور سوالوز (أو أحد أفراد طاقمه) ، الذي يحب مشاركة مهاراته المجنونة مع العالم. وبينما يتم حفظ السيوف عادة للمناسبات الاحتفالية ، نعتقد أن وجبة فطور وغداء الأحد هي سبب وجيه مثل أي سبب للاحتفال.

بعد أكثر من ثلاثين عامًا من افتتاحه لأول مرة في شارع Bannock ، يستمر Racines في العمل. في وجبة الإفطار في أي يوم من أيام الأسبوع ، ستجد مذيعي الأخبار ، وأساتذة الجامعات ، والسياسيين ، والمطورين ، والوسطاء وكل أنواع البدلات الأخرى تقريبًا في هذه المدينة تضع استراتيجيات على Eggs Mazatlan ، وفطائر لحم الخنزير المقدد ، ووجبات إفطار المزارعين. تعتبر أكشاك الزاوية الفسيحة للمطعم في منزله الحالي مثالية للتفاوض ، وإذا كانت هناك عقبات في المناقشة ، فإن Racines تتميز ببار كامل مع Bloody Marys القوية ، والمشروبات الحرفية ومجموعة رائعة من وصفات الكوكتيل الأصلية للمساعدة في تهدئة الأمور. تجذب هذه الأصول السائلة أيضًا الأشخاص الذين يأتون في وقت لاحق من اليوم إلى السلطة ، وهو حشد يتراوح من الأشخاص الذين يبلغون من العمر ثمانين عامًا والذين كانوا يأتون إلى هنا منذ عقود إلى الأطفال الساخطين في سن الثامنة عشر الذين يعتقدون أنهم اكتشفوا المكان للتو. . بالنسبة إلى دنفر بأكملها ، تظل Racines المكان المناسب لبدء العمل. حتى لو كان من عمل القرود.


Box Office 2019: ما حدث بشكل صحيح وخطأ في عام 11.4 مليار دولار وكيف يتشكل عام 2020

مع إجمالي شباك التذاكر المحلي لعام 2019 المتوقع أن يقترب من 11.4 مليار دولار وفقًا لـ Comscore ، بانخفاض 4 ٪ عن العام الماضي & # 8217s لافتة 11.88 مليار دولار ، والتوقعات بأن عام 2020 سيكون أكثر انخفاضًا بسبب عدد أقل من الامتيازات في الجدول الزمني ، ستصرخ العديد من المنشورات التجارية في العنوان الرئيسي بأن الأعمال المسرحية في المرحاض في عصر البث المزدهر لـ Netflix و Apple TV + و Disney + و HBO Max و NBCUniversal & # 8217s Peacock في الأفق.

لكن ، يا رجل ، هل هذا الإعلان خاطئ للغاية.

ما استمر عام 2019 في التأكيد عليه في شباك التذاكر هو القول المأثور القديم حول كيف أن الأعمال المسرحية مدفوعة بالمنتج. في عام كان فيه المعرض يغذي جميع الأسطوانات لتقديم أكبر افتتاح فلكي على الإطلاق على مستوى الولاية مع Disney & # 8217s المنتقمون: نهاية اللعبة (357.1 مليون دولار) & # 8212 الذي تفوق على الرقم القياسي السابق الذي سجله عام 2018 & # 8217 ثانية المنتقمون: إنفينيتي وور بنسبة 39٪ & # 8212 & # 8217 لا يمكن للمرء أن يقول أن مسرحية ميتة. على الرغم من أن ديزني هي الرئيس ، وتستمر في إثبات أن عنوان IP الخاص بها هو خبز وزبدة الأعمال المسرحية بأكملها ، لا ، المسرحية ليست في المستشفى. أثبتت الاستوديوهات الأخرى أيضًا حيوية المسرح المسرحي مع تقلبات كبيرة ، أي المقامرة الشريرة في الكتاب الهزلي المصنفة R والتي أشادت بـ صورة هنري لقاتل مسلسل و سائق تاكسي & # 8212 نحن نتحدث عن Warner Bros./Village Roadshow / Bron & # 8217s جوكر & # 8212 الذي أصبح بشكل غير متوقع الفيلم الأعلى ربحًا من فئة R على الإطلاق مع لقطة عالمية قدرها 1.063 مليار دولار.

قصة ذات صلة

جلوبال 2019 B.O. عند 41 مليار دولار + ، سجل عدد الزيارات الأجنبية 30 مليار دولار + كنقرات محلية أخيرًا تجاوز 11 مليار دولار بفضل امتداد العطلة الرائع مع & # 039Skywalker & # 039

وعلى الرغم من أنه يمكن إثبات أن البث المباشر يتعدى على أجرة منخفضة إلى متوسطة الميزانية وأن شباك التذاكر المستقل معرض للخطر ، فقد رأينا مثل هذه الانفجارات من أفلام أصلية مثل Universal & # 8217s نحن (175 مليون دولار) ، سوني & # 8217 ثانية ذات مرة في هوليوود (141 مليون دولار) ، STX & # 8217 ثانية محتالون (105 مليون دولار) ، Lionsgate & # 8217 ثانية اخرجو السكاكين (110.3 مليون دولار) و Fox & # 8217s فورد ضد فيراري (106 مليون دولار). على الجانب التخصصي ، يضرب inlcude Neon & # 8217s طفيلي، الفيلم الكوري الجنوبي الأعلى ربحًا على الإطلاق بمبلغ 22.3 مليون دولار ، وفيلم Fox Searchlight & # 8217s الهجاء الكوميدي النازي جوجو رابيت (21 مليون دولار).

تتطلع الاستوديوهات غير التابعة لشركة ديزني إلى مواجهة حقيقية في شباك التذاكر المحلي. لطالما كان من المتوقع أن تسحقها ديزني في عام 2019 بقوائمها المبنية بالامتياز ، وهي طريق منحدر إلى Disney +. يشتكي النقاد من عدم وجود أجرة أصلية كافية # 8217. حسنًا ، سوف يفي عام 2020 بهذا الوعد. إذا كان البث قد أدى الأعمال المسرحية أي تفضيل ، فإنه يجبر كبار مسؤولي تطوير الاستوديو على التفكير بجدية أكبر: لقد ارتفع الحد فيما يتعلق بما يعمل بالضبط على مستوى الدولة في دور السينما ، والوصفات البسيطة للموهبة وصانع الأفلام والملكية الفكرية (فكر في Paramount / Skydance / قنبلة Fox & # 8217s مصير المنهي المظلم) ليس الحل دائمًا.

لقد توقع الكثيرون بالفعل أنه في مواجهة تكتلات الاستوديوهات الكبرى ، فإن مثل هذه الشركات الصغيرة مثل MGM و Lionsgate و STX تواجه تحديات وتكثر ضجة الاندماج. ولكن في حين أن الصناعة قد تندمج ، فإن ما لن يتغير هو الجماهير & # 8217 شهية للأجرة الأصلية والفريدة من نوعها ، خاصة أولئك من مؤلفين رائعين مثل كوينتين تارانتينو ، بونج جون-هو ، ريان جونسون أو حتى سام مينديز (ابحث عن لقطة واحدة مستمرة في الحرب العالمية الأولى) صورة 1917 في عام 2020 بافتتاح واسع بقيمة 20 مليون دولار في 10 يناير).

أيضًا ، بينما كثرت الأحاديث في عام 2019 عن إغلاق Netflix تقريبًا للنافذة المسرحية ذات الإصدار الواسع لمدة 30 أو 60 يومًا بإصدارها المسرحي لـ Martin Scorsese & # 8217s الأيرلندي ، سيكون من الصعب تحقيق مثل هذه المساومة (وإذا كان الأمر كذلك ، يمكن القول من قبل ديزني ، كما فعلت عندما خفضت الفترة من أربعة أشهر إلى ثلاثة أشهر مع 2010 & # 8217s أليس في بلاد العجائب) الآن بعد أن سيطرت Mookie Greidinger & # 8217s Cineworld على Canada & # 8217s Cineplex Odeon ، لتصبح أمريكا الشمالية & # 8217s أكبر دائرة أفلام مع Regal Cinemas تحت مجالها بالفعل. بينما عززت ديزني قوتها من خلال الاستحواذ على 20th Century Fox و Searchlight ، كذلك يفعل المعرض من خلال تعزيز قدرتها على المساومة.

هنا & # 8217s ملخص لما حدث بشكل صحيح وما هو خاطئ و 2019 ، مع نظرة مستقبلية لعام 2020. حسابات شباك التذاكر هي مزيج من أرقام Comscore وأرقام الموعد النهائي.

رقم 1 ديزني (3.7 مليار دولار, + 21٪ مقابل 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: كل شيء حرفيا. إنها & # 8217s هي المرة الثالثة التي تجاوزت فيها 3 مليارات دولار ، متجاوزة الرقم القياسي الصناعي الذي سجلته العام الماضي بمبلغ 3.09 مليار دولار. مدفوعة من Pixar / Disney Animation و Marvel و Lucasfilm والتكيفات الحية لرسوم متحركة ديزني الخاصة بها ، تجاوزت تسع صور 100 مليون دولار ، وحققت سبعة منها 300 مليون دولار ، وخمسة 400 مليون دولار +. دعونا & # 8217s لا ننسى أن اثنين تجاوز نصف مليار دولار ، مع نهاية اللعبة كونه ثاني أعلى فيلم ربح على الإطلاق في الولايات المتحدة / كندا بمبلغ 858.3 مليون دولار.افتتحت سبع صور ديزني بـ 100 مليون دولار + ، بالإضافة إلى أنها سجلت أفضل افتتاح على الإطلاق في جميع أنحاء العالم (1.22 مليار دولار) وفي الولايات المتحدة. نهاية اللعبة.

ماذا حصل: حرب النجوم: صعود سكاي ووكر لا يزال نصف الكوب الممتلئ بين امتيازات Disney & # 8217s. من ناحية ، أنتجت النهاية النهائية ثروة للمعرض في نهاية العام بقيمة 363 مليون دولار + ، لكن الاستوديو ارتكب خطأ عدم وضع صور Skywalker Saga الثلاثة الأخيرة في يد صاحب رؤية واحد فقط ، كما فعلوا المنتقمون مع الأخوين روسو. كان سيساعد لو آخر جدي كان لديه cliffhanger على قدم المساواة مع حرب اللانهاية مما سيؤدي بالتأكيد إلى إهمال مبيعات التذاكر لـ سكاي ووكر. بينما ديزني تفوز حرب النجوم معجبين على Disney + مع الماندالوريان ، تحتاج ديزني إلى الانتباه إلى أنها لا تهمش الامتياز بدقة إلى البث. مثل Marvel ، يحتاجون إلى منح حق الامتياز ومستقبل السينما # 8217 إلى صانعي الأفلام الذين يتمتعون بمصداقية بين المعجبين (مرحبًا! مندوريان& # 8216s Jon Favreau أو Dave Filinoi لتوجيه الأفلام العرضية؟) ، وليس تلك التي تثير الانقسام. روغ ون كان عرضًا رائعًا وأبدى المشجعون في جميع أنحاء العالم إبهامهم ، حيث دفعوا 1.05 مليار دولار في جميع أنحاء العالم. لا يمكن تجاهل هذا النجاح & # 8217t ، ويجب أن يوفر الثقة فقط للأميرة ليا أو الأفلام الأصلية الأخرى. على محمل الجد ، ديزني ، حان الوقت للتغلب على صدمة الصدفة سولو: قصة حرب النجوم. حقيقة الأمر هي أن هذه الأفلام تحتاج فقط إلى مزيد من الوقت للخبز مقارنةً بـ Marvel.

توقعات 2020: في العام المقبل ، ينتشر المنافسون في أفواههم بسبب حقيقة أن هناك قائمة أصلية أكثر من ديزني ، مع سبعة من صورهم التسعة عبارة عن عنوان IP جديد. بعد نجاح أوبر المنتقمون إنها & # 8217s عام إعادة تعيين لفيلم Marvel with Cosmic Gods الأبدية الافتتاح في 6 نوفمبر. سوف تحتاج العلامة التجارية وحدها إلى حملها الارملة السوداء إلى الإجماليات النبيلة كما رأينا فيلم قاتل سكارليت جوهانسون هذا من قبل (كان يطلق عليه لوسي).

أيضًا ، تذكر ديزني أنه بدءًا من العام المقبل ، ستضم جميع عناوين Fox في B.O. جدولة. مجتمعة لهذا العام ، تبلغ قيمة Disney-Fox 4.28 مليار دولار & # 8212 37 ٪ من حصة السوق السنوية في الولايات المتحدة وكندا. بصفته استوديوًا يطلب إيجارًا مسرحيًا بنسبة 65 ٪ من المعرض لمدة أربعة أسابيع من اللعب على أعمدة الدعم الكبيرة ، يجب أن يكونوا حذرين بشأن مشكلات مكافحة الاحتكار.

رقم 2 وارنر براذرز (1.558 مليار دولار ، -19٪ مقابل 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: أخذ فيلم الكتاب الهزلي المصنف R إلى مستوى شجاع ورائع وجني قدرًا هائلاً من شباك التذاكر في نفس الوقت باستخدام مهرج بسعر 333.5 مليون دولار أمريكي ، 1.06 مليار دولار أمريكي في جميع أنحاء العالم. إنها & # 8217s هذه الأنواع من الرهانات التي يقودها المؤلف والتي يتمتع الاستوديو بسمعة طيبة ، والتي ستميزه دائمًا في سوق IP المليء بـ Disney. إنه الفصل الثاني كانت نبوءة تحقق ذاتها نتيجة النجاح الكبير للفيلم الأول بمبلغ 211.6 مليون دولار محلي و 472 مليون دولار WW. وقد بنى الاستوديو علامته التجارية DC بسعر مقتصد شزام! بسعر 140.3 مليون دولار محلي ، 364.5 مليون دولار أمريكي. الأسطوري & # 8217s المحقق بوكيمون بيكاتشو كانت مفاجأة رائعة بفضل صوت Ryan Reynolds & # 8217 بسعر 144.1 مليون دولار أمريكي ، 431.7 مليون دولار أمريكي.

ماذا حصل: لماذا أغرقت الخريف في الربع الرابع بستة ألقاب للبالغين (معظمها دراما) (الحسون ، Motherless Brooklyn ، Good Liar ، Doctor Sleep ، Richard Jewell و مجرد رحمة)؟ لقد أدركنا أنه موسم الجوائز ، لكنهم جميعًا سقطوا. الدراما صعبة ، لكن الدراما كانت دائمًا صعبة على Warner Bros في B.O. مع أجرة بارزة حائزة على جوائز مثل مايكل كلايتون و اغتيال جيسي جيمس لا تندلع تجاريًا أبدًا. بعض الملاحظات حول تلك الصور التي تعرضت للانهيار: لن يقوم الاستوديو أبدًا برمي أموال جيدة بعد السيئة ، ويشير الاختبار عادةً إلى المبلغ الذي يجب أن يستثمره في P & ampA. ومع ذلك ، ذهب معظم P & ampA for Warners إلى مهرج و إنه الفصل الثاني في Q4. أثبتت الاستوديوهات الأخرى مثل Sony و Universal و Lionsgate و Fox Searchlight و Focus Features وحتى STX أن أجرة البالغين تعمل في شباك التذاكر ، وأن هذه الأنواع من الأفلام هي & # 8217t مخصصة لخدمة البث المباشر ، ويحتاج Warners إلى التوقف عن استخدام ذلك عذرا في كل مرة تفشل فيها دراما الكبار. عندما يتوهج في مجموعته الكبيرة ، مع سرد قصة أنيق ، بفضل رؤية المخرج العظيمة & # 8217s & # 8212 أي العام الماضي & # 8217s الحائز على جائزة الأوسكار ولادة نجم (434.9 مليون دولار أمريكي ، ربح 36 مليون دولار أمريكي و 178 مليون دولار أمريكي) أو Crazy Rich Asians ، سولي ، البغل ، أو أرغو & # 8212 ثم الفيلم متأكد كما الجحيم & # 8217t يجب أن يعاقب على التدفق.

الخطأ الوحيد الذي سأفعله هو دكتور سليب (77٪ شهادة جديدة ، B + CinemaScore ، 31.4 مليون دولار). كاستوديو حقق نجاحًا كبيرًا مع الرعب وكان مسؤولاً عن نهضة ستيفن كينج الأخيرة هو - هي، ما زلت أعتقد أنه لم يحدث هذا ساطع تتمة مع عشاق النوع كما فعلوا مع إنه الفصل الثاني في San Diego Comic-Con. دكتور سليب كانت رائعة ومسلية ، مع عروض مذهلة من إيوان ماكجريجور وريبيكا فيرجسون ، وكانت فرصة ضائعة.

توقعات 2020: لديهم حقًا عامًا مثيرًا ، ويمكن القول إنه أكثر من قائمة Disney & # 8217s ، مع أجرة تحمل علامة تجارية تشمل DC & # 8217s الطيور الجارحة و إمراة رائعة 1984 سكووب بالإضافة إلى البرمجة المضادة المثيرة للاهتمام مثل فريق Lin-Manuel Miranda-Jon Chu في المرتفعات التكيف مع ميزة عرض برودواي الحائز على جائزة توني, وكذلك كريستوفر نولان & # 8217s تينيت.

ولكن مثل جميع الاستوديوهات غير التابعة لـ Disney هنا ، يحتاج Warners إلى صور أحداث ذات علامات تجارية أقوى لأن فيلم ليغو 2 و جودزيلا: ملك الوحوش لم & # 8217t قصها. احذر من التنصت الشعوذه الامتياز (الجزء 3 دفعني الشيطان لفعل ذلك يصل في 11 سبتمبر). الكثيب يجب أن تكون رائعة بصريًا بين يدي دينيس فيلنوف ، ولكن دعونا نأمل أن تفعل أكثر من بليد رانر 2049& # 8216s حجم الأعمال.

رقم 3 عالمي (1.51 مليار دولار ، -16٪ مقابل 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: يزدهر الاستوديو على قائمة متنوعة ، يحركها المؤلفون والاتساق تحت رئاسة دونا لانجلي ، رئيس مجلس إدارة Filmed Entertainment Group ، حيث وصل إلى مليار دولار أمريكي إضافي للعام التاسع على التوالي. لقد برعت في عام 2019 بتجاهل ديزني في التقويم مع M. Night Shyamalan & # 8217s زجاج أكثر من MLK (111 مليون دولار محلي) وجوردان بيل & # 8217s نحن في أواخر مارس (175 مليون دولار). كما سريع و غاضب بالتروس ، فقد أظهرت Uni أنه يمكن أن تتمحور وتتكيف من خلال بناء هذا الامتياز مع عنصر ثانوي هوبز وأمبير شو (173.8 مليون دولار). ثبت أن ذلك كان بداية واعدة لامتياز الامتياز ، حيث احتل المركز الأول لمدة أربعة عطلات نهاية الأسبوع في شباك التذاكر في جميع أنحاء العالم في طريقه إلى حصيلة نهائية قدرها 758.9 مليون دولار.

بينما لا تمتلك Uni & # 8217t عنوان IP الخاص بشركة Disney أو DC و هاري بوتر صور مثل Warners ، ملأت القائمة بالأفلام الأصلية من رواة القصص الفريدين. ما تمت برمجته من قبل بدافع الضرورة هو الآن بطاقة دعوة لأصوات صناعة الأفلام الجديدة: وقعت علامة Peele & # 8217s Monkeypaw عقدًا حصريًا لمدة خمس سنوات مع الاستوديو ، أحد الوكلاء المجانيين الكبار المتبقيين ، Lord & amp Miller ، وقع أيضًا نظرة أولى ، وأعلن شيامالان فيلميه الأصليين التاليين مع الاستوديو.

استعادت Uni أيضًا الأفلام الكوميدية المصنفة على أنها R إلى أفضل ما في أي استوديو وقدرة # 8217s في هذا النوع من الجفاف المسرحي الحالي # 8217s مع اولاد جيدون (افتتاح بقيمة 21.4 مليون دولار ، 83 مليون دولار) على الرغم من مفهوم محفوف بالمخاطر يظهر بشكل كبير تحت وجوه جديدة تبلغ من العمر 12 عامًا. باختصار، البغيضة لنا ، و أولاد هي الأفلام الأصلية الوحيدة التي تفتح إلى المرتبة الأولى في B.O. في العام الماضي. DreamWorks Animation & # 8217s عودة الخبز والزبدة كيف تدرب تنينك: العالم الخفي كان أيضًا نقطة مضيئة عند 160.8 مليون دولار محلي ، 520.2 مليون دولار أمريكي.

يتضمن عام Uni & # 8217s أيضًا النتائج الممتازة الإجمالية البالغة 208 مليون دولار من ميزات التركيز ، والتي حافظت على استمرار شباك التذاكر في الخريف مع دير داونتون فيلم روائي طويل (96.85 مليون دولار) و هارييت ، التي تبلغ 42.2 مليون دولار ، فهي دليل على أن صور البالغين الراقية تعمل حقًا في الخريف ، ولا تحتاج إلى تخصيصها للبث المباشر.

ماذا حصل: في الواقع البرمجة المضادة. لم يتحول كل ذلك إلى ذهب ، أي عيد الميلاد الأسود ، عيد الميلاد الماضي، وحدث WTF مع DWA & # 8217s بغيض في نهاية اليوم بـ 176.3 مليون دولار أمريكي WW؟ أيضًا ، للأسف ، لم ير الاستوديو & # 8217t الجمهور والنقاد من الأشجار عندما يتعلق الأمر بالموسيقية التي تبلغ قيمتها 90 مليون دولار. القطط مع ما تقدره الصناعة بخسارة 71 مليون دولار +. الفيلم الأكثر إثارة للاهتمام في جدولهم ، فيلم Red State vs. Blue State الصيد، في أعقاب إطلاق النار الجماعي. هل ستعود؟

توقعات 2020: لقد كانت بداية رائعة & # 8217s مع الإصدار الواسع من Sam Mendes & # 8217 1917 في 10 يناير DWA & # 8217s جولة ترولز العالمية (17 أبريل) و الإضاءة & # 8217 ثانية التوابع: صعود Gru يوم 3 يوليو سوف يقومون بعملهم للجماهير ، بالإضافة إلى سريع وغاضب 9 في 22 مايو. يقتل الهالوين في 16 أكتوبر يجب أن يقوموا بعمل قاتل ، وأن Peele و MGM أنتجوا وشاركوا في كتابتهما رجل الحلوى يوم 12 يونيو يبدو مثيرا للفضول. دوليتل بسعر 175 مليون دولار يصل مع الأمتعة وتوقع منخفض من 25 مليون دولار - 30 مليون دولار.

المرتبة الرابعة في سوني (1.32 مليار دولار ، + 3٪ مقارنة بعام 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: بينما شهدت شركة Warner Bros و Universal انخفاضًا سنويًا في مواجهة قائمة Disney & # 8217s ، أدركت Sony ارتفاعًا طفيفًا بفضل مزيجها من التتابعات إلى الامتيازات المعاد تشغيلها مثل الرجل العنكبوت: بعيدًا عن المنزل (1.1 مليار دولار أمريكي) و جومانجي المستوى التالي (450 مليون دولار أمريكي حتى الآن), بالإضافة إلى تحويل الميزة الأصلية لـ Quentin Tarantino & # 8217s ذات مرة في هوليوود في حدث ، كان المخرج & # 8217s رابعًا يتخطى 300 مليون دولار أمريكي في WW ، وثاني أعلى فيلم إجمالًا في كل العصور بـ 372 مليون دولار. في حين أن Disney-Marvel & # 8217s Kevin Feige هي الصلصة السرية لـ المنتقمونبعد دمج Spider-man ، وافقت شركة Sony على إبقاء المسلسل على قيد الحياة لثلاثة أضعاف مع حصول Disney على حصة 25٪ في التمويل المشترك وامتلاك Spidey في فيلم Disney-Marvel آخر. حركة ذكية. أيضًا ، أجرة موسم جوائز الاستوديو # 8217s لـ يوم جميل في الجوار و نساء صغيرات حقق أداءً أفضل بكثير من العام الماضي & # 8217s 4Q الكلاب ، أي الولد الأبيض ريك ، العداء الأمامي و 2017 المرحل كل المال في العالم. ولكن بشكل عام ، فإن الجانب الإيجابي لإدارة توم روثمان هو أنه عندما يتأرجح ، فإنه يفعل ذلك بتكلفة فعالة ، ويقلل من المخاطر إلى أدنى حد حتى لو كان ذلك يعني قبول شركاء co-fi. السنة المربحة هي ما تخبرنا به العديد من مصادر التمويل الخارجية.

ماذا حصل: على الرغم من العثور على النجاح في تجديد شباب الامتياز الخامل جومانجي ، لم تكن خطة إعادة تشغيل IP للسينما القديمة من Sony قد انتهت بالفعل: إليزابيث بانكس & # 8217 الرهيبة تشارلي & # 8217s الملائكة و مين إن بلاك إنترناشيونال ، على الرغم من محاصرة مشاكل الإنتاج ، لم & # 8217t خلق الإثارة لرواد السينما على الرغم من تأجير دراجات نارية النجوم كريس هيمسورث وتيسا طومسون). Zombieland: انقر نقرًا مزدوجًا حقق أقل قليلاً من الفصل الأول قبل 10 سنوات ، 72.8 مليون دولار مقابل 75.6 مليون دولار على الرغم من أن WW أفضل قليلاً مع 121 مليون دولار مقابل 102.3 مليون دولار. جزء من المشكلة هنا ينطوي على تسريع سوني لهذه المشاريع في التنمية من أجل بناء خط أنابيب 2019. أيضًا ، آسف ، ولكن على الرغم من الميزانيات المنخفضة ، فإن أفلام Screen Gems ليست هي الأبقار النقدية التي اعتادوا أن يكونوا معها برايتبرن, المتطفل و اسود وازرق يتم نشر جميع مبيعات التذاكر المنخفضة.

توقعات 2020: أملا الأولاد سيئة للحياة و الحقد ابدأ العام وقم بتحسين خطة IP المعاد تشغيلها في الاستوديو # 8217s. خارج ذلك ، مثل ديزني ، هناك & # 8217s أجرة أحدث على جدول Sony & # 8217s حيث تسعى لبدء امتيازات جديدة في Vin Diesel & # 8217s محتقن بالدم (21 فبراير), مارفل مصاص دماء موربيوس (31 يوليو) بطولة جاريد ليتو وبلومهاوس وشاشة كبيرة # 8217s في السبعينيات - & # 821780s مسلسل تلفزيوني جزيرة الخيال (14 فبراير). أيضا ، فإن الكثير من Culver City يأخذ طعنة أخرى في صائدو الأشباح مع الآخرة (10 يوليو) في عهد جيسون ريتمان ، الذي يرث الممتلكات من والده إيفان ريتمان.

رقم 5 Lionsgate (768.5 مليون دولار ، + 98٪ مقارنة بعام 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: ازدهرت الشركة الصغيرة في سوق تهيمن عليه ديزني بفضل علامة تجارية سرادق تصنيف R في جون ويك: الفصل 3 & # 8211 بارابيلوم (171 مليون دولار محلي) ، الجريمة الأصلية Rian Johnson & # 8217s اخرجو السكاكين (أكثر من 110 مليون دولار) ، وفيلم تايلر بيري الأخير تحت مظلتهما ، جنازة عائلة ماديا (73.2 مليون دولار).

ماذا حصل: اعتادت Lionsgate أن تكسب جيل الألفية ، ولا تزال تفتقر إلى امتياز uber الشفق ، ألعاب الجوع ، أو متشعب. بالعودة إلى يونيو ، قالت Lionsgate إنها تجري محادثات لجلب Suzanne Collins & # 8217 العاب الجوع بادئة، أغنية الطيور المغردة والثعابين ، على الشاشة في وقت ما في المستقبل ، سيُعرض الكتاب للبيع في 19 مايو. هناك أيضًا فجوة كبيرة في خسارة بيري لصالح شركة فياكوم. في حين أن بعض بلدان جزر المحيط الهادئ ذات الدخل المتوسط ​​عملت مالياً لصالحهم ، على سبيل المثال ، سقط الملاك (69 مليون دولار) ، كان هناك الكثير الذي لم ينجح & # 8217t ، على سبيل المثال ، كوميديا ​​Seth Rogen-Charlize Theron screwball ضربة طويلة (30.3 مليون دولار) ، ميلينيوم & # 8217 ثانية هيل بوي (21.9 مليون دولار) و EuropaCorp & # 8217s آنا (7.7 مليون دولار).

توقعات 2020: أجرة أصلية وموفرة في الغالب ، مما يترك علامة استفهام كبيرة حول ما إذا كانت سترتفع أم لا. تتضمن بعض النقاط البارزة الموافقة المسبقة عن علم المسيحية-الإيمان (قطاع مربح لشركة Lionsgate) ما زالت أصدق، حول بطولة المغني جيريمي كامب ريفرديل& # 8216s K.J. فيلم الرعب الفريد Apa the Janelle Monae ما قبل الحرب في 24 أبريل ومحاولة أخرى للكوميديا ​​مع Kristen Wiig-Annie Mumolo & # 8217s Barb and Star اذهب إلى Vista Del Mar. بين IP ، هناك & # 8217s كاملة رأى إعادة التشغيل مع Samuel L. Jackson و Chris Rock في 15 مايو. ما لم تملأ الصور في جدولها ، وفقًا لـ Comscore ، فيلم Deon Taylor المثير فاتال يمثل الفيلم الأخير الذي تم تأريخه على جدول Lionsgate & # 8217s لعام 2020 في 9 أكتوبر. الصخب المستمر حول المدينة هو أن Lionsgate ستندمج في وقت ما مع استوديو آخر.

رقم 6 باراماونت (563.4 مليون دولار ، -26٪ مقابل 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: ليس كثيرًا ، باستثناء الأفلام متوسطة الحجم وذات الميزانية المنخفضة التي تراها شركة Viacom مربحة ، مثل Elton John Musical الرجل الصاروخ (96.3 مليون دولار محلي ، 195.1 مليون دولار أمريكي) ، فيلم رعب التمساح زحف (39 مليون دولار ، 91.5 مليون دولار أمريكي WW ، بتمويل مشترك من Walden Media الدورة ومدينة الذهب المفقودة (60.4 مليون دولار ، 119.6 مليون دولار أمريكي).

ماذا حصل: بعد رؤية زيادة العام الماضي بفضل المهمة: مستحيل & # 8211 تداعيات ، العنوان الأكثر ربحًا في امتياز Tom Cruise ، وانفجار مكان هادئ، فشل فيلمان أساسيان: فيلم تم تجديده من إنتاج جيمس كاميرون ، بطولة ليندا هاميلتون المنهي: المصير المظلم لم & # 8217t لديها ما يكفي من شيلاك لإقناع الجماهير (62.2 مليون دولار محلي ، 261.1 مليون دولار) ، وفيلم ويل سميث الذي أخرجه آنج لي رجل الجوزاء (48.5 مليون دولار) ، مشروع طويل الأمد حول الحيوانات المستنسخة المتحاربة. كلاهما كانا من إنتاجات Skydance المشتركة ولم يحقق أي منهما أكثر من 100 مليون دولار في B.O. مع الفاشلين مثل 90 مليون دولار زائد وندر بارك (45.2 مليون دولار محلي) وفقًا للجدول الزمني ، ظلت حصة ميلروز في وضع انتقالي ، ولا تزال تعاني من خطايا إدارتها التنفيذية السابقة.

توقعات 2020: عام أكثر واعدة مع تتابعات طال انتظارها (Top Gun Maverick ، ​​فيلم SpongeBob: Sponge on the Run ، A Quiet Place 2) ، التفرع من الاستوديو & # 8217s امتياز توم كلانسي مع مايكل بي جوردان أكشن الموافقة المسبقة عن علم دون ندم، وبدء شيء رائع وجديد مع أفلام الخيال العلمي مثل Antoine Fuqua & # 8217s لانهائي مع مارك والبيرج وكريس برات وكريس مكاي & # 8217 ث حرب الغد.

المرتبة السابعة شركة 20th Century Fox (554.75 مليون دولار ، -49٪ مقابل 2018)

ما الذي حدث بشكل صحيح: دراما سباق السيارات فورد ضد فيراري كان الفيلم الوحيد الذي تم عرضه على مستوى الولايات المتحدة ، حيث حصل على 106 مليون دولار من شركة Big Fox (200 مليون دولار + WW) ، وكان ذلك في ظل نظام ديزني الجديد مع انطلاق الموافقة المسبقة عن علم من تيلورايد وتورنتو مع استجابة نقدية وجمهور رائعة. كان لدى Fox Searchlight نقطة مضيئة مع نوع الموافقة المسبقة عن علم مستعد أم لا (57.6 مليون دولار أمريكي) ، والفائز بمهرجان تورنتو السينمائي جوجو رابيت (24 مليون دولار أمريكي حتى الآن) ، والتي تحسب اثنين من SAG واثنين من Golden Globe. تشمل إجماليات العلامة & # 8217s حتى تاريخه أيضًا 79.3 مليون دولار أمريكي (95.9 مليون دولار مدى الحياة) من 2018 و rsquos Oscar- و Globe- و BAFTA الحائزة على المفضلة. لا تزال Searchlight علامة مهمة لشركة Disney ، حيث يرى الرئيس Bob Iger أن منتجها وثيق الصلة بالثقافة مما يحدث موجات في المهرجانات العالمية وضمن موسم الجوائز. يمكن أن يتطلع Searchlight إلى مصير على الشاشة الكبيرة ، بينما ستقسم Big Fox تطورها بين البث المباشر والمسرحي.

ماذا حصل: بشكل عام ، مع استيلاء ديزني على Fox قبل CinemaCon مباشرة في أبريل ، تم التأكيد بشكل كبير على توزيع الأستوديو وأذرع التسويق. كانت هناك محاولة هنا لوضع أجرة عالية الجودة ذات ميزانية كبيرة في المسارح ، لكن كل شيء حدث خطأ ، على سبيل المثال ، روبرت رودريغيز & # 8217s باهظ الثمن أليتا: باتل انجل ، ميزة منزل ريجنسي المليئة بالحيوية لرائد الفضاء Ad Astra ، وانهيار بهم العاشر من الرجال امتياز مع عنقاء الظلام. حتى الأفلام منخفضة الميزانية مثل كوميديا ​​الحركة ستوبر لم & # 8217t انقر. على الرغم من أن ديزني تولت تسويق هذه الصور بعد الاندماج ، فإن الحجة القائلة بأن الأفلام كانت يتيمة ليست قوية لأن الأفلام وصلت إلى منطقة بربانك بأمتعتها الخاصة.

توقعات 2020: على الرغم من بقايا طعام قديمة من الثعلب القديم التي ترددت شائعات عن وجود مشاكل ، مثل فترة طويلة في العمل المسوخ الجديد في 3 أبريل و النساء في النافذة في 15 مايو ، كانت نية Disney & # 8217s مع Big Fox هي تغطية قواعدها ببرمجة مضادة للبالغين. يكمن هذا الأمل في هجاء لعبة Ryan Reynolds الكوميدية / ألعاب الفيديو الرجل الحر في 3 يوليو ، Kenneth Branagh & # 8217s الموت على النيل في 9 أكتوبر ، و Steven Spielberg & # 8217s قصة الجانب الغربى طبعة جديدة في 18 ديسمبر.

ميني ماجورز

STX أضافت صورتين بقيمة 100 مليون دولار إلى مكتبتها مع نجاح شهر يناير الاتجاه الصعودي (108.2 مليون دولار) ومفاجأة سقوط جنيفر لوبيز الموافقة المسبقة عن علم محتالون (105 مليون دولار) ، ليصبح ثاني وثالث أعلى الأفلام ربحًا بعد أمهات سيئات (113.2 مليون دولار). محتالون repped STX & # 8217s أكبر افتتاح في B.O. بمبلغ 33.1 مليون دولار. أخذت كلتا الصورتين STX إلى 327.2 مليون دولار لعام 2019 ، + 21٪ من 2018 مما يجعلها أكبر عام لها على الإطلاق في B.O. منذ إطلاقها في عام 2014. حيث انتشرت الشائعات حول الشركة حول مشاكلها المالية في أعقاب القبيح الخزان (32.4 مليون دولار أمريكي) ، محتالون تأتي كمساعدات شريطية رائعة وتذكير بإمكانيات ما يمكن أن يفعله هذا الموزع في شباك التذاكر عندما يكون لديه الموافقة المسبقة عن علم المناسب ، بالسعر المناسب ، مما يؤدي إلى العروض التوضيحية الصحيحة. في محتالون & # 8217 حالة كانت إناث متنوعة. أخبرنا باستمرار أن STX لديها ما يكفي من رأس المال للحفاظ على نفسها على قيد الحياة ، لكنها تسعى إلى المزيد من رأس المال للتوسع.مهما كان ، سيصبح مصيرها أكثر وضوحًا في عام 2020. تلوح في الأفق صورة Miramax & # 8217s Guy Ritchie Action pic الرجل المحترم في 24 كانون الثاني (يناير) برامز الصبي الثاني في 24 فبراير ، وكوميديا ​​عائلة ديف باوتيستا جاسوسى في 13 مارس.

شكلت MGM و Annapurna مشروع توزيع وتسويق مشترك هذا العام في United Artists Releasing. معًا ، صنعت التسميات 280 مليون دولار في شباك التذاكر المحلي ، + 45٪ من إجمالي 2018 مجتمعة. وجدت MGM امتيازًا جديدًا في صورها المتحركة التي تقارب 200 مليون دولار أمريكي والتي حققت أرباحًا عالمية عائلة أدامس. ابحث عن MGM للحصول على عام 2020 ضخم مع فيلم 007 الجديد لا وقت للموت (10 أبريل)، بيل وتيد يواجهان الموسيقى (21 أغسطس) ، سيرة أريثا فرانكلين احترام (9 أكتوبر) و شقراء من الناحية القانونية 3.


قرارات ثقافية

ريتشارد ماير

ريتشارد ماير ، مهندس معماري

لتصميم مبنى يتم بناؤه في البرازيل أو الهند.

أود أن أرى مستوى أعلى من الجودة في الهندسة المعمارية اليوم يذهب للمدارس في الصين والمباني الشاهقة في نيويورك. الأشياء تحتاج إلى البناء بشكل أفضل.

نانيت ليبور ، مصممة أزياء

أريد حقًا التوسع في أوروبا. لا بد لي من دفع نفسي والمضي قدمًا لمدة شهرين [لاستكمال إنتاج المجموعات في الوقت المناسب لجداول الشحن الأوروبية]. أريد أيضًا إضافة الملابس الرجالية والتوسع في الصين العام المقبل ، لعام 2012.

في حفلة عيد الميلاد ، قمت بعمل قائمة: اذهب في رحلة الزحف إلى تاكو. اشرب المزيد من الويسكي. أنقذوا مركز ملابس نيويورك! مزيد من الوقت مع فيوليت [ابنتها البالغة من العمر 12 عامًا]. المزيد من المغازلة ، بما في ذلك مع زوجي.

جيسون موران ، عازف بيانو ، ملحن

في العام المقبل ، أعتزم القيام بأصعب شيء - جعل الناس يرقصون. أنا أعمل على مفهوم حفلة الرقص هذا مع ميشيل نديجوسيلو حول موسيقى فاتس والر. أقوم بتغيير التنسيق الكامل لـ Fats Waller ليناسب موسيقى الرقص المعاصرة. في الحفلات الموسيقية والنوادي ، يجلس أفراد موسيقى الجاز ويستمعون بهدوء. في الماضي ، كان الناس يتمتعون بحرية الحركة. اريد تغيير المفاهيم.


الخبز والزبدة ، المشروع الفردي الثاني لي نابولي ، يفتح - وصفات

تتجه علب الطعام المعبأة مسبقًا للاستلام / التسليم بدون تلامس في كل مكان - حتى مع وزارة الزراعة الأمريكية! يتطلع كل مطعم تقريبًا مع تناول الطعام في الخارج إلى إضافة مخزن يتضمن صندوقًا من المنتجات المجمعة للمساعدة في دعم مزارعيهم البائعين وكذلك لإبقاء عمالهم مشغولين. نحن نرى أيضًا الكثير من الطرق لإضافة تبرع إلى طلبات علب الطعام الخاصة بنا. شاهد الصناديق الجديدة هنا بينما نتعرف عليها ، وأخبرنا عن صندوقك المفضل إذا كنت تريد أن تراه معروضًا هنا في الأسابيع القادمة.

إنها قضية عائلية ، بيلا ونيكو
يساعدون الليلة.

لأكثر من 12 عامًا. الأشخاص الذين يعيشون في حي Glenview في أوكلاند يتجولون في مطعم Bellanico Restaurant and Wine Bar للحصول على مفضلات مثل tagliolini pepati ، و spaghetti alla Bolognese ، و chard malfatti ، و casunzei (البنجر و ricotta ravioli). الآن هم يجمعون هذه العناصر كأطقم وجبات أو يتم تجميدها لإذابة الجليد والطهي في المنزل. تقول إليزابيث فروموسا ، المالكة الشريكة ، إن العملاء يستمتعون بمفاجأة رؤية محتويات علبة الإنتاج كل أسبوع. للحصول على 35 دولارًا بأسعار معقولة للغاية ، حصلوا مؤخرًا على قرنبيط برتقالي ، وبروكوليني ، ولاسيناتو كالي ، وليمون ماير ، وفطر مايتاكي ، وسيبوليني ، وبطاطس الإصبعيات ، وطماطم السكر ، والموز ، والكمثرى ، وتفاح بينك ليدي بالإضافة إلى عنصر مخزن (فوكاشيا زيتون محلي الصنع أو تاجليوليني منزلي الصنع). يجب طلب الصناديق ودفع ثمنها عبر الإنترنت بحلول الساعة 5 مساءً يوم الاثنين لاستلامها يوم الأربعاء بين الساعة 3 و 7 مساءً.

يشتمل The Board at Home Big Fella على ثلاثة أسافين من الجبن ، ونوعين من تشاركوتيري ،
صندوقين من البسكويت وزجاجتين
من النبيذ مقابل 125 دولارًا

يقول ريموند روميانو من شركة Rumiano Cheese Company - أقدم صانع جبن مملوك لعائلة في كاليفورنيا - إنه نظرًا لأن تجار الجبن لم يعودوا قادرين على قطع الجبن حسب الطلب لطلبها في المناضد وأسواق المزارعين ، فإن العاملين في شركته يكافحون من أجل البيع. كطريقة لمساعدة هؤلاء وغيرهم من الحرفيين على نطاق صغير في الوصول إلى العملاء مباشرةً ، توصل إلى طريقة لتعبئة ساعة سعيدة من النبيذ والجبن في صندوق. يسمى Board at Home ، وهو متوفر بثلاثة أحجام تتراوح من صندوق Little Guy مع قطعتين من الجبن والبسكويت وزجاجة نبيذ (65 دولارًا) إلى Mother Board ، التي تحتوي على ثلاثة أسافين من الجبن ، قطعة من الشوكولاتة الداكنة ، charcuterie ، وصندوقين من البسكويت ، وزجاجة نبيذ (130 دولارًا). يذهب خمسة بالمائة من العائدات إلى مبادرة Lee لتقديم المساعدة الطارئة للمطاعم المستقلة وعمالها. تتوفر خدمة التوصيل بدون اتصال في نفس اليوم في بعض مواقع منطقة الخليج.

في ثمانينيات القرن الماضي ، كان تناول البرغر في مقهى Gorilla القديم في منطقة إنتاج Jack London Square في أوكلاند أكثر متعة لصخب تجار الجملة للمنتجات المحيطة الذين يقومون بتحميل شقق من المنتجات الطازجة لتسليمها إلى المطاعم والأسواق المحلية. واحدة من تلك الشركات ، C & ampL Produce (تأسست عام 1949) ، تستمر حيث يقوم الجيل الثالث من أفراد العائلة بنقل المنتجات عبر نفس المستودع القديم. عندما توقفت المطاعم عن الطلب في مارس ، قامت C & ampL بعمل محور سريع للبيع بالتجزئة ، وهما الآن يقدمان العديد من خيارات علب المنتجات شبه القابلة للتخصيص. يمكنك اختيار صندوق عضوي بالكامل يحتوي على منتجات من المزارع المفضلة مثل Happy Boy و Blossom Bluff و Durst Organic و Coke Farm ، وهناك خيارات للبيستو الطازج والصلصة والحمص والبيض ومنتجات الألبان والأرز. اتصل على 510.893.9010 قبل الساعة 10 مساءً للاستلام في اليوم التالي في 440 شارع فرانكلين ، أوكلاند. (خيار التسليم قريبا.)

ليس من المستغرب أن يكون هناك طلب كبير على Chez Panisse Farm Box ، نظرًا لأن مطبخ المطعم يتمتع بسمعة لا مثيل لها في الحصول على أفضل وأجود السلع المحلية. ستحتاج إلى بعض الحظ للدخول إلى موقع الطلب قبل أن يتم التقاط جميع الصناديق. يفتح المتجر عبر الإنترنت يوم الجمعة ظهرا ويغلق بسرعة مع نفاد الأشياء. ستحضر حقائبك وصناديقك الخاصة لجلب البضائع من ممر المطعم يوم الأحد التالي. الصندوق 40 دولارًا مليئًا بالفواكه والخضروات العضوية من المزارع الشريكة للمطعم مثل Green String و Knoll و Swanton Berry و Riverdog. ستحصل أيضًا على عنصر مخزن مثل صلصة الخل من Chez Panisse. يمكنك أيضًا العثور على عناصر انتقائية مثل سمك القد الأسود المحلي وخبز أكمي والمعكرونة وطماطم دي نابولي المعلبة والفارو وزيت الزيتون البكر والخل والأنشوجة والشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التبرع لتحالف كاليفورنيا مع المزارعين الأسريين (CAFF) ، والذي سيذهب إلى CAFF لدعم المنح والقروض للمزارع العائلية الصغيرة خلال هذه الأزمة.

الكثير من الوجبات اللذيذة في هذا الصندوق!

أصبح دعم مشغلي الأغذية المحليين والمتنوعين أسهل من خلال إضافة La Cocina's East Bay إلى صندوق الطعام المجتمعي الخاص بهم. الحاضنة التي تتخذ من سان فرانسيسكو مقراً لها ، والمعروفة بالمساعدة في إطلاق رواد الأعمال الطموحين في مجال الأغذية (معظمهم من ذوي الدخل المنخفض ، والنساء ، والملونين ، والمهاجرين) ، تقدم الآن صندوقًا منظمًا للوجبات أعده رواد أعمالهم. مليء بثمانية أطباق تخدم كل منها 2-4 أشخاص ، الصندوق متاح في خيارات آكلة اللحوم أو نباتية ، كلاهما بسعر 110 دولارًا. تضمنت العلبة الحديثة منقوشة جبنة والزعتر من ريم بكاليفورنيا ، وتاماليس الدجاج من مطبخ لا جيريرا ، ومجدارة ماما لميس ، ودجاج وشرابت خضرة ، وجبن ميني بيل مع خضار نباتي ، وكوي تيف تشا (صلصة الثوم المقلي بالثوم) ). تتغير الاختيارات الداخلية أسبوعيًا لعرض مجموعة كاملة من الأطعمة من شركات La Cocina. تحتاج إلى الطلب المسبق لاستلام خدمة التوصيل المجاني يوم الثلاثاء في Nyum Bai، 3340 East 12th Street، # 11، Oakland.

خدم Grace Street Catering منطقة الخليج من زاوية MLK والشارع 47 في أوكلاند لمدة 30 عامًا. نظرًا لاهتمامهم بموظفيهم ومزارعهم ومورديهم عندما أغلق SIP فجأة خدمة تقديم الطعام ، قرروا بسرعة فتح "متجر زاوية" على الإنترنت يعرض صندوق Graceful Box ، الذي ملأوه بالمنتجات المحلية والبيض. إدراكًا منهم أن لديهم المزيد من المنتجات حول مطبخ تقديم الطعام التي يحتاجها الناس ، فقد تقدموا أيضًا للمساعدة في ملء مخازن المنزل بمستلزمات الخبز عالية الجودة ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والمستلزمات المنزلية مثل المنظفات وورق التواليت. لديهم نافذة طلب واسعة وتوصيل جميع أنحاء منطقة الخليج. اطلب قبل الاثنين 9 مساءً ليوم الخميس الاستلام أو التسليم. هناك خيار لشراء صندوق لمساعدة شخص ما في صناعة المواد الغذائية يواجه التسريح.

كان Homage مكانًا مفضلًا للبيتزا في مارتينيز لسنوات ، ويستمرون في تقديم البيتزا الساخنة وأطقم البيتزا. الآن أثناء فترات الإغلاق ، يمكنك أيضًا اختيار الحصول على علبة طعام C & ampL Produce (انظر أعلاه) جنبًا إلى جنب مع مجموعة البيتزا الخاصة بك. بالإضافة إلى أنهم أضافوا موقع إسقاط في Emeryville Public Market.

حقق مطعم Ba-Bite السابق لميكا تالمور (ظهر في عدد ربيع 2016) نجاحًا كبيرًا بين عشاق نكهات الشرق الأوسط. تم افتتاح مشروعها الجديد ، بوميلا ، مع وصول أمر المأوى في المكان ، لكنها مصممة على الاستمرار. من بين عروضها للأطباق المحضرة الإسرائيلية الحديثة الكثير من عناصر المخزن بما في ذلك صندوق على طراز CSA مليء بالفواكه والخضروات العضوية (بالإضافة إلى البيض إذا كنت ترغب في إضافتها). كان هناك صندوق حديث يحتوي على البروكلي والهليون والفجل واللفت وخس الزبدة ومجموعة من الجزر وتفاح بينك ليدي والكمثرى والبكسيات والبرتقال الأحمر والأفوكادو والتوت ، بالإضافة إلى بعض العصير الطازج. اطلب في اليوم السابق للشاحنة المفضلة لديك الخميس أو الجمعة أو السبت من 3 إلى 6 مساءً. تتوفر أيضًا خدمة التوصيل في إيست باي أيام الجمعة.

صندوق طعام بورت كوستا كوميونيتي

هل زرت بورت كوستا من قبل؟ من الأفضل عدم الذهاب الآن ، ولكن من فضلك استلهم من هذه القصة.

إليك ما فعلته إحدى المجتمعات الأكثر عزلة في إيست باي لضمان وصول مواطنيها إلى المنتجات المحلية الطازجة.

"جاء نسختنا من علبة الطعام من الرغبة في الحصول على منتجات عضوية غير مكلفة دون الحاجة إلى الذهاب إلى متجر البقالة. لا تقوم CSA و Instacart بالتوصيل إلى Port Costa ، لذلك كان علينا التوصل إلى طريقة أخرى. أنشأ أحد الأصدقاء نموذجًا بسيطًا جدًا على Google يملأه جيراننا أسبوعيًا. بمجرد تقديم النماذج ، أقوم بتجميع كل شيء وتجميع الطلبات معًا من خلال عدد من المزارع والموزعين. يتم تسليم عناصر الفاكهة والمخزن ، التي أطلبها من الموزعين ، إلى Bull Valley Roadhouse. كل شيء آخر يمكنني الحصول عليه من المزرعة مباشرة ، ألتقطه في سوق الثلاثاء في بيركلي. عادةً ما أطلب المزيد من كل شيء حتى يتمكن الناس من شراء الأشياء سريعًا من منصتنا ، والتي نعمل بها لبضع ساعات مرتين في الأسبوع. كل شيء لا ينتهي به الأمر في صندوق شخص ما أو يتم شراؤه من الحامل يتم تحويله إلى شربات أو مخللات أو مخزون نباتي ويباع في السوق. القليل جدًا ينتهي في صندوق السماد. الهوامش ضيقة عن قصد ، وتساعد أسعارنا الضئيلة نسبيًا على تعويض تكلفة النقل والفساد والمرافق. كل من يعمل في السوق هو متطوع ، بما في ذلك أنا. إنه عمل كثير ولكنه انفجار ، وقد سألني الجميع تقريبًا عما إذا كان البرنامج سيستمر بعد رفع المأوى في المكان ". - كرامر كولينز

تدعم Soul Food Farm CSA العديد من المزارع المحلية والصناع الحرفيين

يعمل ألكسيس وإريك كوفود على الزراعة في منزل عائلي في فاكافيل منذ أكثر من 20 عامًا. "CSA المؤقتة" الخاصة بهم هي وسيلة لمساعدة صغار المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين على الحصول على القيمة الكاملة لمنتجاتهم والحفاظ على استمرار المبيعات أثناء الإغلاق. "الصندوق" الخاص بك هو في الأساس أي شيء تختار تحميله به من التغيير الأسبوعي عبر الإنترنت مخزن. يمكنك تخزين المعكرونة الطازجة ، وعجين الخبز ، والمعلبات ، ومنتجات العناية بالجسم المصنوعة يدويًا ، والخضر الصغيرة من Wild Dog Farm ، و Liberty Duck ، وبنجر Be Love Farm أو بيض البط ، والجبن البوهيمي الكريمي ، وقشور جون تايلور المسكرة ، وخضار Lockewood Acres ، ولحم الضأن ، والفشار ، بالإضافة إلى البيض وزيت الزيتون والأعشاب الخاصة بمزرعة Soul Food Farm. تفتح نافذة الطلب أيام السبت في الساعة 10 صباحًا وتغلق يوم الأربعاء في الساعة 5 مساءً. ستحتاج إلى استلام صندوقك من أحد المواقع الثلاثة: Soul Food Farm in فاكافيل (بيك أب السبت) ، ألباني / بيركلي (الأحد) ، منطقة الغروب في سان فرانسيسكو (الأحد).

كان الاستمرار في دعم المزارع التي يهتم بها على رأس أولويات ديفين جونزاليس ، رئيس الطهاة / مالك Taco el Precioso ، وهي شركة منبثقة وتموين تعمل من المطبخ التعاوني في Alice Collective ، وهي مجموعة من الشركات التي تحتفل بتنوع أوكلاند. في كل أسبوع عندما يذهب غونزاليس إلى أسواق المزارعين في أوكلاند القديمة وسان رافائيل ، فإنه يرعى المزارع العائلية التي تديرها نساء وأشخاص ملونون مثل روجاس وبارباجيلاتا وتوسكانو وأورتيز وآخرين. يذهب المنتج الطازج إلى مجموعات تاكو الخاصة به - لحم الضأن البارباكو ، لحم الخنزير كارنيتاس ، والقرنبيط آل القس - الصلصات الطازجة والسلطات ، كما أنه يحزم صناديق CSA لبيعها بسعر التكلفة ، لذلك تعود كل الأرباح إلى المزارعين. يقول: "يحصل الناس على طعام بقيمة 30 دولارًا من المزارعين ويحصل المزارعون على 30 دولارًا". كما أنه كان يتبرع بوجبات للعمال المياومين والمستجيبين الأوائل في مستشفيات أوكلاند بمساعدة East Bay FeedER و World Central Kitchen ، ولديه خيار قائمة للسماح للعملاء بالدفع مقابل وجبة يتم التبرع بها. يمكنك تقديم طلبك في أي وقت من مساء الأحد حتى مساء الأربعاء ، ثم متاجر غونزاليس في أسواق المزارعين يومي الجمعة والسبت لتجهيز طعامك للاستلام يوم الأحد.

لدى Town Kitchen مهمة تريد الاستمرار في دعمها.

كانت تُعرف سابقًا باسم The Town Kitchen ، وقد تأسست شركة الأغذية التي يقودها المجتمع بهدف تمكين شباب منطقة الخليج المحرومين من الخدمات. كان لديهم قائمة من عملاء الشركات قبل SIP ، ولكن مع إغلاق المكاتب ، فإنهم يجدون طريقة للمضي قدمًا من خلال تقديم مجموعة كاملة من الأطعمة الجاهزة ، ومخزون المؤن ، والإمدادات الأساسية للتوصيل إلى المنازل. أثناء تواجدك في المتجر عبر الإنترنت ، يمكنك التبرع للمساعدة في الحصول على السلع لأفراد المجتمع المغلقين ، وتعلم أيضًا أنه مع كل 100 دولار يتم إنفاقها في Town Kitchen Provisions ، ستمول ثلاث ساعات من التوظيف والتدريب المهني لمنطقة Bay Area المحرومة من الخدمات شباب.

طعام جيد من قلب أوكلاند الحي الصيني

صندوق طعام شركة يوين هوب

تقع شركة Yuen Hop البالغة من العمر 90 عامًا في قلب الحي الصيني أوكلاند في 824 Webster Street ، وقد عُرفت منذ عقود بأنها المكان المناسب للحصول على المعكرونة المصنوعة يدويًا. عندما بدأ SIP ، احتشد المجتمع حول مبادرة إغاثة جديدة تسمى Good Good Eatz ، والتي شجع منظموها مالك Yuen Hop أنتوني كوان على الدخول إلى Instagram والبدء في تعبئة المعكرونة القديمة لعائلته في صندوق جنبًا إلى جنب مع التوفو والخضروات المقلية ، وغيرها من المواد الغذائية الآسيوية للاستلام / التسليم بدون اتصال. تساعد الأموال من الجهات المانحة المجتمعية في إيصال الصناديق إلى أماكن الإغلاق في الحي الصيني ، ويمكنك التفكير في إضافة تبرع مع طلبك. الصندوق هو 49 دولارًا ، وستحتاج إلى أن تكون على Venmo لتسديد دفعة @ Anthony-Quan-a. إذا كنت تريد التوصيل ، فستدفع لـ Dina SuarezlayDSuarez من Dragonfly Delivery. اطلب قبل الثلاثاء الساعة 9 مساءً للتسليم بعد ظهر يوم الأربعاء أو الاستلام من الرصيف بين الساعة 12:30 والساعة 2:30 مساءً.

الصناديق المعبأة مسبقًا في سوق المزارعين

الرجاء دعم سوق المزارعين المحليين الخاص بك!

تظل أسواق المزارعين مفتوحة كخدمات أساسية ، ولكن كما هو الحال في متاجر البقالة ، تستمر المخاطر حيث يختلط المتسوقون ويتعاملون مع الطعام ويتبادلون الأموال مقابل البضائع. جاء الحل للجميع في وقت واحد: صناديق من عناصر السوق معبأة مسبقًا ومُسلمة في الأسواق. ومع ذلك ، كان على مديري السوق اختراع الأنظمة من البداية ، وكل موقع سوق يمثل عقبات فريدة. حتى الآن (على حد علمنا) لدى ثلاث جمعيات سوق في East Bay برامج قائمة ، لكننا نتوقع أن نرى هذا التوسع كل أسبوع مع ظهور الحلول:

ال صندوق المكافآت في Saturday Oakland Grand Lake هو اختيار برعاية مديري السوق. يمكنك تحديد حجم المربع الذي تريده ، ولكن ليس العناصر.

ال صندوق جيد للذهاب في Saturday Orinda السوق هو أيضا برعاية السوق. اشترك في وقت مبكر من الأسبوع عندما يبدأ الطلب ، حيث أن الصناديق تبيع.


لا مجرد خبز

عضو الحملة ليز سيينا تكتب من Just Bread في جنوب لندن عن كيفية قيام مشروع Real Bread الاجتماعي الذي أسسته بمساعدة اللاجئات على تطوير مهارات التوظيف واكتساب الثقة وتحسين لغتهن الإنجليزية.

أنا متطوع في مركز استقبال أسبوعي للاجئين في بلهام ، جنوب لندن. في ديسمبر الماضي ، أحضرت امرأة من إريتريا رغيفًا منزليًا كهدية لنا جميعًا. تم صنعه بشكل جميل وكان نمط سلة الاختبار التي استخدمتها قد ترك بصماته على القشرة العلوية. قالت إنه حمباشة ، خبز إريتري تقليدي للاحتفال ، أرادت مشاركته مع الجميع لإظهار امتنانها للمساعدة التي تلقتها. لقد كان لذيذًا حقًا: حلو قليلاً ، ذو قوام كثيف ، متبل بشكل غريب بالهيل والتوابل الأخرى.

لقد تأثرت حقًا بهذه الإيماءة البسيطة من امرأة كانت هي نفسها فقيرة ولم أستطع أن أنسى المذاق الرائع للخبز الغريب وغير المتوقع. اعتقدت أنه سيكون من الجيد أن نساعدها في وضع هديتها الطبيعية لصنع الخبز؟

سرعان ما أدركت أن هذا المصباح الخاص بفكرة يحتمل أن يكون لديه القدرة على المساعدة في تغيير حياة العديد من اللاجئات اللواتي يرغبن - ويحتاجن - ويحتاجن - لإعالة أنفسهن وأطفالهن والمساهمة في المجتمع هنا في وطنهم الجديد. بدأت في البحث عن شركاء محتملين يمكن أن يساعدوا في تحويل فكرتي إلى حقيقة.

عندما بدأنا دورتنا التجريبية في أوائل شهر يناير ، لم نتوقع مدى الفوائد العلاجية التي سيختبرها متدربونا ، الذين مروا بأسوأ ما في الحياة و rsquos & lsquoschool من الضربات الصعبة & rsquo. هذا & rsquos هو سبب سعادتنا لرؤية أن النساء في المجموعة يظهرن بالفعل زيادة في احترام الذات ، وأصبحن أكثر تواصلًا ، ويخبرننا أن إنجازاتهن تمنحهن إحساسًا أكبر بالهدف ، وأن هناك ثقة متزايدة بين المتدربات ، الذي طور بسرعة القدرة على العمل كفريق.

إحدى المتدربات ، التي كانت في الأصل متدربة هادئة ومتحفظة ، خرجت حقًا من قوقعتها. لقد أدهشتنا جميعًا عندما تطوعت ، دون سابق إنذار ، للتقدم وإظهار كيفية صنع كعكة جبن خاصة من بلدها الأم. لقد أحضرت المكونات وكانت مبتهجة ، سعيدة بالتقاط صور لها وهي تشارك وصفتها وتقنيات التشكيل.

شاركت متدربة أخرى ، رغم وضوحها وتعليمها جيدًا ، أنها تعاني من اضطراب الوسواس القهري (OCD). أخبرتنا أنها & rsquod تدربت كطبيبة نفسية إكلينيكية ، ووصفت كيف يؤثر الوسواس القهري على حياتها ، وأنه لا يمكن أن تتحمل أيديها الفوضوية. الآن ، من خلال التأثير غير المقصود للتعرض المتكرر للعجين ، تقول إنها تستمتع بفوضى يديها وتصنع الخبز الحقيقي بانتظام في المنزل.

نحن نعمل الآن بالشراكة مع مجلس اللاجئين ونعمل تحت مظلتهم وبكل امتنان عميق. يشمل شركاؤنا أيضًا Virtuous Bread و Myatt & rsquos Field Park ، بدعم سخي من Bakery Bits و Shipton Mill. إذا أعجبك مظهر ما نقوم به ، من فضلك ترقبوا!

اقرأ كيف يمكنك دعم حملة Real Bread & # 39s المخطط لها مشروع Together We Rise الذي سيدعم ويجمع منظمات مثل Just Bread حتى يتمكن آلاف الأشخاص الآخرين من الاستفادة من الفرص العلاجية والتوظيفية والاجتماعية Real Bread Make ، هنا.


وصفات عشاء سهلة: 5 أطباق من البروكلي سيرغب الجميع في تناولها

وصفة: مكعبات البطيخ ممزوج بجبنة الفيتا والنعناع وقليل من الهالبينو وصلصة الكمون والليمون.

(غاري فريدمان / لوس أنجلوس تايمز)

البروكلي هو أحد تلك الخضروات التي ربما لم ترغب في تناولها عندما كنت أصغر سناً. مسلوقة ببساطة ، يمكن أن تصبح طرية بدون نكهة كثيرة. لكن معدة ببراعة ، تصبح مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون نجم أي طبق. حتى الرئيس أوباما أعلن حبه للخضروات في وقت سابق من هذا العام في ظهور مدرسي مؤخرًا.

نحن نعلم أن البروكلي ليس في الموسم بالضبط ، لكنه لا يزال متاحًا في المتجر ، ولا يزال طعمه رائعًا. يوصي محرر LA Times Food ومخرج California Cook Russ Parsons بالبروكلي "الصغير" أو البروكلي أو أي شيء هش وصلب. يجب إغلاق براعم الزهرة بإحكام ويكون لونها أخضر غامق.

فيما يلي 5 وصفات ستجعل من السهل عليك أنت وأطفالك تناول الخضروات الخضراء.

مكرونة بالبروكلي والسجق الإيطالي

1 رأس بروكلي (حوالي 3/4 رطل)

2 صوص سجق إيطالي طازج (1/4 إلى 1/2 رطل)

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1 رطل من المعكرونة القصيرة المجففة ، مثل فوسيلي أو بيني أو زيتي أو المعكرونة المجففة منذ فترة طويلة مثل السباغيتي

1 أونصة جبن بيكورينو رومانو

1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أثناء تسخين الماء ، نظف البروكلي: افصل الزهيرات عن السيقان وضعها جانبًا. قم بإزالة قشر السيقان القاسي بسكين تقشير أو مقشرة خضروات ، ثم قطع السيقان إلى مكعبات نصف بوصة. قم بإزالة الأغلفة من النقانق.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة وفتت لحم النقانق في الزيت ، وافرد كل قطعة قليلاً حتى يصبح لونها بني بشكل أفضل. يُطهى حتى يصبح السجق بنيًا ومقرمشًا. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الباهت. لا تدع حراق الثوم يحترق إذا بدأ يتحول إلى اللون البني ، أبعد المقلاة عن النار.

3. أضيفي المعكرونة ومكعبات البروكلي إلى الماء المغلي واطبخي 6 إلى 7 دقائق. تُضاف زهور البروكلي وتُطهى حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 10 دقائق إجمالاً. استخرج المعكرونة والقرنبيط واستنزاف الماء حتى يغلي.

4. ضعي المقلاة على نار عالية وأضيفي البروكلي والمعكرونة المصفاة إلى السجق والثوم. أضف نصف كوب ماء مغلي من قدر المعكرونة. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يغلي الماء تقريبًا ، لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. يتبل حسب الذوق بالملح وطحن جيد من الفلفل الأسود.

5. قسّمي المعكرونة بالتساوي على 6 أطباق دافئة وحلق بيكورينو رومانو فوقها بمقشرة خضروات.

كل حصة: 406 سعرات حرارية 15 جرام بروتين 62 جرام كربوهيدرات 4 جرام ألياف 11 جرام دهون 3 جرام دهون مشبعة 12 ملليجرام. كولسترول 263 مجم. صوديوم.

بروكلي ربيع مع بوراتا

1 رطل من البروكلي أو البروكلي الصغير ، قيعان مشذبة

1/4 كوب زيت زيتون مع المزيد إذا لزم الأمر

2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

2 (4 أونصات) جبنة بوراتا

1. في قدر كبير من الماء المغلي سريع المملح ، اسلق قرنبيط القرنبيط. يُطهى حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال هشًا ، من 2 إلى 5 دقائق ، ثم يُرفع من الماء المغلي ويُنقل إلى حمام الماء المثلج لإيقاف الطهي. صفيها واتركيها حتى تجف في منشفة المطبخ.

2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى برفق حتى تحميص الثوم ورقائق البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تدع الثوم يحترق. من الأفضل أن تنضج جيداً بدلاً من أن تنضج أكثر.

3. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي القرنبيط. يتبل حسب الذوق بالملح وعصير الليمون ويقلب الزيت المنكه حتى يغطى قليلاً.

4. انقل البروكلي ربيع إلى طبق. (يمكن تحضير الطبق حتى هذه النقطة قبل عدة ساعات وتركه في درجة حرارة الغرفة).

5. قسّم كل كرة بوراتا إلى 4 إلى 6 قطع ، مع الحرص على الحفاظ على الحشوة. نثر البوراتا على الجزء العلوي من القرنبيط. إذا لم يكن هناك المزيد من زيت الزيتون في المقلاة ، أضف ملعقة كبيرة أخرى ولفها حولها. يُسكب زيت الزيتون فوق قطع البوراتا ويُقدّم.

ملاحظة: هذه الوصفة مستوحاة من طبق صنعه غاري فيتي ، على الرغم من أنه ليس مطابقًا له.

طاجن البروكلي أندريا

الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق

2 كوب فطر مقطع ، حوالي 1/4 رطل

1 (10 أونصة) علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر

1 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور ، مقسم

1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم

2 رطل من البروكلي المفروم المجمد ، مذاب

1 (6 أونصات) علبة بصل مقلي

1. سخني الفرن إلى 350 درجة.

2. في مقلاة كبيرة مسخنة على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة. يُضاف البصل والفطر ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 6 إلى 8 دقائق. ازالة من الحرارة.

3. في وعاء كبير ، اخلطي حساء الفطر والمايونيز والبيض وكوب جبن شيدر وكوب جبن بارميزان حتى تمتزج جيدًا. أضيفي البروكلي المذاب ثم البصل والفطر. ضع الخليط في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصات.

4. في وعاء متوسط ​​، اخلطي ما تبقى من جبنة الشيدر والبارميزان مع البصل المقلي لتشكيل الطبقة العلوية. وزعي القدر بالتساوي فوق البروكلي.

5. اخبز الكسرولة حتى تصبح فقاعات وغطاءها ذهبي-بني ، حوالي 45 دقيقة. تبرد قليلاً قبل التقديم.

كل 16 حصة: 297 سعرة حرارية 10 جرام بروتين 10 جرام كربوهيدرات 2 جرام ألياف 25 جرام دهون 7 جرام دهون مشبعة 56 مجم كوليسترول 2 جرام سكر 471 مجم صوديوم.

راب بروكلي محمص مع الفاصوليا البيضاء وسلطة الريكوتا

ملاحظة: احتفظ بنصف خليط الفاصوليا والنبيذ في الخطوة 3 لاستخدامه في حساء الدجاج والفلفل الحار الأخضر ، أو أضف كل خليط الفاصوليا إلى القرنبيط ، إذا كنت تفضل ذلك. يمكن العثور على Ricotta salata في Bristol Farms و Whole Foods و Cheese Store of Beverly Hills.

3 حبات كراث ، مفرومة خشنة

حزمتان متوسطتان من البروكلي رابي (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً) ، مقلَّمين ومقطَّعين إلى قطع 2 بوصة و 3 بوصات

فلفل أسود مطحون طازجاً

1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

2 علبة (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة

1. سخني الفرن إلى 425 درجة. تُبطن صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم وتُترك جانبًا.

2. في وعاء كبير ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقشر البرتقال والكراث والبروكلي مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل وقلبي جيداً. انشر البروكلي في طبقة متساوية على صينية الخبز وضعها في الفرن. اشويها في منتصف الطريق ، حتى يذبل القرنبيط ، ويصبح طريًا وبعض الأوراق مقرمشة ، حوالي 15 دقيقة.

3. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الزعتر ورقائق الفلفل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفاصوليا وربع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل واطبخي مع التحريك باستمرار حتى يسخن بالكامل ورائحته من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف النبيذ ويُحرَّك برفق ويُطهى ، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى يتبخر معظم السائل ولكن الفاصوليا لا تزال رطبة ، لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى. (احتفظ بنصف خليط الفاصوليا لحساء الدجاج والفلفل الحار الأخضر ، إذا أردت).

4. انقلي البروكلي إلى وعاء تقديم كبير عند النضج. قلبي الفاصوليا وحلقي الريكوتا سلاتة في الأعلى. قدميها على الفور.

كل 12 حصة: 122 سعرة حرارية 6 جرام بروتين 12 جرام كربوهيدرات 3 جرام ألياف 6 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة 3 ملليجرام. كولسترول 184 مجم. صوديوم.
شوربة البروكلي والثوم المحمص

الوقت الإجمالي: ساعة واحدة بالإضافة إلى 45 دقيقة لتحميص الثوم

ملاحظة: مقتبس من "تجمعات الخريف: طعام غير رسمي للاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء" بقلم ريك رودجرز. ويشير إلى أن "الثوم المحمص شيء رائع في الثلاجة ، وهو جاهز لإثارة طبخك اليومي. غالبًا ما أستغرق بضع ثوانٍ لإعداد زوج من الرؤوس وإلقائها في الفرن عندما أقوم بتحميص شيء آخر. في أحد أيام خريف يوم السبت ، عندما كنت أرغب في الحصول على حساء دافئ بعد البستنة ، صنعت هذا الحساء مما كان في متناول اليد ، وهو الآن عنصر أساسي ".

1 رأس ثوم كبير ممتلئ الجسم

فلفل أسود مطحون طازجاً

1 حزمة كبيرة من البروكلي ، حوالي 1 3/4 رطل

1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش

6 أكواب مرق دجاج أو خضروات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة. لتحميص الثوم ، اقطع نصف بوصة من رأس الثوم لعمل "غطاء". رشي السطوح المقطوعة بقليل من زيت الزيتون وتبليها بقليل من الملح والفلفل. استبدل الغطاء. لف الثوم بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز. اشوي الثوم حتى يصبح طريًا ولون ذهبي غني ، حوالي 45 دقيقة. فكها وبارد. يمكن الآن استخدام الثوم في الحساء ، أو لفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ، لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

2. في غضون ذلك ، تقطع الزهيرات من سيقان البروكلي. اقطع الزهيرات بخشونة ، ثم قشرها واقطع السيقان بخشونة.

3. في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة ، ثم أضيفي البصل وغطيها بغطاء. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. يُضاف القرنبيط المفروم والبطاطا.

4. أضيفي المرق ودعيه يغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية القدر جزئيًا. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ، حوالي 30 دقيقة. خلال الدقائق الخمس الأخيرة ، اعصر الثوم المحمص في القدر ، وتخلص من القشر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

5. اهرس الحساء على دفعات باستخدام الخلاط ، أو في وعاء باستخدام خلاط الغمر. يقدم ساخنا. هذا يجعل حوالي 2 1/2 ليتر شوربة.

كل 8 حصص: 132 سعرة حرارية 5 جرام بروتين 18 جرام كربوهيدرات 5 جرام ألياف 5 جرام دهون 2 جرام دهون مشبعة 8 ملليجرام. كوليسترول 334 مجم. صوديوم.


مقالات ذات صلة

هناك دليل ، على سبيل المثال ، على أن دهون أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة الموجودة في السمن النباتي المصنوع من زيت عباد الشمس يمكن أن تؤدي إلى التهاب الشرايين وتسبب أمراض القلب.

عندما يتعلق الأمر بالتنقيط ، فهو يحتوي على سعرات حرارية أكثر من الزبدة (889 لكل 100 جرام مقارنة بـ 717) ونفس الكمية من الدهون المشبعة (51 في المائة) ولكن بحكم نكهته الأقوى ، فإن المطلوب أقل بكثير. لذا ، بينما يمكنك دهن الزبدة على الخبز ، فإن نصف ملعقة صغيرة من التقطير على شريحة تكفي بسهولة لتذوقها بشكل رائع.

تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الزبدة (889 لكل 100 جرام مقارنة بـ 717) ونفس الكمية من الدهون المشبعة (51 في المائة) ولكن بحكم نكهتها الأقوى بكثير ، فهي مطلوبة أقل بكثير

يحتوي التنقيط الذي يباع عادة في محلات السوبر ماركت على 23 في المائة من المواد الأحادية غير المشبعة - نوع الدهون في زيت الزيتون وزيوت بذور اللفت - و 62 في المائة من المواد غير المشبعة المتعددة الموجودة في زيوت عباد الشمس وفول الصويا "الصحية". ولا يحتوي على أي من الدهون "المتحولة" المعروفة بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. بشكل حاسم ، لا يحتوي على السكر أو الإضافات ، على عكس الأنواع الأخرى القابلة للدهن مثل المربى وزبدة الفول السوداني. تقوم المطاعم العصرية مثل Quality Chop House في لندن بعمل تقطير خاص بها عن طريق التقليل ببطء من دهون اللحم البقري ، ثم تنقيتها إلى نسيج أبيض كريمي قبل التقديم.

كما يتم استخدام التقطير في الحانات الأكثر تميزًا - لطهي بودينغ يوركشاير وإثراء نكهة الضفدع في الحفرة.

وفي مطعم جيمس مارتن في فندق تالبوت ، شمال يوركشاير ، يمكنك حتى الحصول على حلوى من بانا كوتا مع الراوند المحمص والكعك المقطر.

ماري بيري تستخدمه في اللازانيا الكلاسيكية

كما أن العودة هي شحم الخنزير - دهن الخنزير - والشحم (الدهون المحيطة بالكلى وحقوة الأبقار والأغنام).

كان شحم الخنزير في يوم من الأيام جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي لدرجة أن المكان الذي نخزن فيه طعامنا - larder - تم تسميته باسمه. من بين معجبيها ديليا سميث ، التي تصنع فطائر اللبن الكندية اللذيذة مع شحم الخنزير ، وتقدم مع شراب القيقب.

في هذه الأثناء ، يعد الشحم جزءًا من إحياء النقانق الذواقة ، حيث يتم إضافته مع باقي اللحم قبل التماسك.

تقول الدكتورة كارينا نوريس ، أخصائية التغذية في برنامج Turn Back Your Body Clock على القناة الرابعة: "الآن بعد أن علمنا أن السكر والكربوهيدرات المكررة أسوأ بالنسبة لنا مما كنا نظن ، فقد حان الوقت لإعادة تقييم الأطعمة القديمة التي رفضناها.

نحتاج إلى الدهون لمساعدة أجسامنا على امتصاص الفيتامينات الحيوية ، بما في ذلك فيتامين أ الذي يساعد الجهاز الهضمي ، وفيتامين د لنمو العظام ، وفيتامين إي الذي يساعد جهاز المناعة ، وفيتامين ك الذي يساعد على تخثر الدم.

"لقد اعتدنا على وضع المربى على الخبز الأبيض والزبدة. لكن شريحة من الخبز اللذيذ ، مثل العجين المخمر ، مع قليل من اللحم البقري يمكن أن تكون صحية.

ومع ذلك ، بينما أستعد لأخذ قضمة من الخبز - الأولى منذ عقود - ما زلت غير متأكد. هل يمكن حقًا أن يكون طعمه جيدًا مثل تحلي المعتاد من الخبز المحمص ومربى الفراولة من بون مامان؟

لا داعي للقلق - عادت بهجة طفولتي في مذاقها إلى الفيضانات. التقطير هو قوام الكريمة المتخثرة ، مع رائحة اللحم الرقيقة.

فقط ملعقة صغيرة تعطي كل نكهة يوم الأحد المحمص على الخبز المحمص. لذيذ!


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

كان El Pollo Loco ، أو "The Crazy Chicken" ، ينمو مثل الجنون منذ أن عبر الحدود إلى الولايات المتحدة من المكسيك. بدأ فرانسيسكو أوتشوا ظاهرة الغذاء دون قصد دولي في عام 1975 عندما أخذ وصفة عائلية لتتبيلة الدجاج وفتح جانبًا صغيرًا على جانب الطريق مطعم في جوساف ، المكسيك. سرعان ما امتلك 90 متجرًا في 20 مدينة في جميع أنحاء المكسيك. تم افتتاح أول El Pollo Loco في الولايات المتحدة في لوس أنجلوس في ديسمبر 1980 وحقق نجاحًا فوريًا. بعد ثلاث سنوات فقط ، استحوذ Ochoa على انتباه كبار الشخصيات في Dennys ، Inc. ، الذين عرضوا عليه 11.3 مليون دولار لعملياته في الولايات المتحدة. حصلت Ochoa على الصفقة ، ونمت El Pollo Loco من 17 إلى أكثر من 200 منفذًا خلال العقد التالي.

أعد إنشاء تجربة El Pollo Loco بالكامل في المنزل من خلال وصفات المقلدة الخاصة بي من صلصة الأفوكادو ، وفاصوليا البينتو ، والأرز الإسباني ، والفاصوليا السوداء المشوية.

وصف القائمة: "اصنع لفائف الخس التايلاندية الخاصة بك! شرائح دجاج ساتيه ، جزر ، براعم الفاصوليا ، نودلز كاري جوز الهند وأوراق الخس مع ثلاث صلصات تايلندية حارة - الفول السوداني والفلفل الأحمر الحلو والتمر الهندي والكاجو."

لقد تم أخيرًا صنع المقبلات رقم 1 في Cheesecake Factory ، ولديّ كل مكون سري للحصول على نسخة رائعة رائعة هنا في وصفة واحدة: نسخ مكررة لذيذة من الصلصات الثلاثة المذهلة ، وشرائح الخيار الحلوة والحامضة ، وتتبيلة كاري جوز الهند سهلة استنساخ للدجاج الذي يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للنودلز. استعد لتفجير الجميع بعيدًا عندما تكشف عن طقم لف الخس المستوحى من تايلاند على الطاولة. سيخدم الطبق الأخير ضعف عدد الأشخاص في نسخة المطعم ، وعلى الأرجح سيكون لديك ما يكفي من الصلصات المتبقية لتقديمها مرة أخرى إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الدجاج.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات تشيز كيك فاكتوري الرائعة المقلدة.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف وتدقيقها وتدحرجها وخبزها على مرأى من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

اطلب طبق دخول من أكبر سلسلة مطاعم للمأكولات البحرية في أمريكا وستحصل على سلة من بعض ألذ بسكويت بالجبن والثوم يقدم على الجانب. لسنوات عديدة ، كانت هذه الوصفة أكثر وصفة استنساخ يتم البحث عنها على الإنترنت ، وفقًا لـ Red Lobster. نتيجة لذلك ، هناك العديد من الإصدارات التي تطفو ، بما في ذلك واحدة تم طباعتها في وقت واحد مباشرة على علبة خليط الخبز Bisquick.

تكمن مشكلة صنع البسكويت باستخدام بيسكويك في أنك إذا اتبعت الإرشادات الواردة في العلبة ، فلن ينتهي بك الأمر بمنتج نهائي رقيق جدًا أو رقيق للغاية ، نظرًا لأن معظم الدهون في الوصفة تأتي من السمن المتضمن في المزيج. يؤدي تقصير درجة حرارة الغرفة بمفرده إلى ضعف في تكوين الملمس الخفيف والمتجدد الهواء الذي تريده من البسكويت الجيد ، ولا يساهم إلا قليلاً في النكهة. لذلك ، سنقوم بدعوة بعض الزبدة الباردة في الرحلة - مع جبن الشيدر المبشور وقليل من مسحوق الثوم. الآن ستكون في طريقك إلى شيدر باي اللذيذ. أينما كان.

إليك طبق من سلسلة طعام صينية سريعة النمو يجب أن يرضي أي شخص يحب دجاج بوربون المتبل الشهير الموجود في صالات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. الصلصة هي كل شيء هنا ، وهي سريعة في صنعها مباشرة على الموقد الخاص بك. ما عليك سوى إشعال الشواية أو الشواية الداخلية للدجاج واخفق القليل من الأرز الأبيض لتقديمه على الجانب. Panda Express - الآن 370 مطعمًا - هي سلسلة الأطعمة الآسيوية الأسرع نموًا في العالم. ستجد هذه المطاعم الصغيرة اللذيذة سريعة الخدمة في محلات السوبر ماركت والكازينوهات والساحات الرياضية والحرم الجامعي ومراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد التي تقدم عينات مجانية للطلب.

من خلال التسلل إلى الجزء الخلفي من متجر HoneyBaked Ham ، شاهدت عملية التزجيج من خلال باب مفتوح. يتم تسليم لحم الخنزير إلى كل من منافذ هوني بيكيد الثلاثمائة التي تم تدخينها بالفعل ، ولكن بدون التزجيج. فقط عندما يصل لحم الخنزير إلى متجر HoneyBaked المحلي الخاص بك ، تقوم آلة خاصة بتقطيع اللحم الطري بطريقة حلزونية حول العظام. بعد ذلك ، يتم تلبيس كل لحم خنزير ، واحدًا تلو الآخر ، بالزجاج - مزيج مشابه لما يمكن استخدامه لصنع فطيرة اليقطين. ثم يتم كراميل هذا الطلاء الحلو باستخدام موقد اللحام باليد حتى يذوب الصقيل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد من الطلاء ، ويتم إشعال موقد اللحام حتى يصبح التزجيج مناسبًا تمامًا. هذه العملية الدقيقة هي التي تحول لحم الخنزير بنفس الحجم الذي يكلف 20 دولارًا في السوبر ماركت إلى واحد يصرفه العملاء بكل سرور 3 إلى 4 مرات للمشاركة خلال موسم العطلات.

بالنسبة لهذه الوصفة المقلدة لزجاجة HoneyBaked Ham ، سنقوم بإعادة إنشاء التزجيج الذي يمكنك تطبيقه على لحم خنزير مدخن / مطبوخ من اختيارك. ابحث عن لحم خنزير مقطع مسبقًا. وإلا فسيتعين عليك تقطيعها بنفسك بسكين حاد ، ثم يتم وضع التزجيج. للحصول على الطلاء بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام موقد اللحام.احصل على النوع المستخدم في كريم بروليه من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. عادة ما تكون رخيصة جدًا. ولا تقلق - لم أترك أحد المكونات. لا يوجد عسل ضروري لإعادة إنشاء هذا التزجيج اللذيذ.

عندما تحصل على وعاء بخار من حساء التورتيلا الرائع ، فإنه من الصعب أن تتوقف عن التهام حتى تصل إلى القاع. يحتوي مطبخ California Pizza Kitchen على مثل هذا الحساء تمامًا ، لكن الزيت ورقائق التورتيلا المقلية ترفع الدهون. لا تخف ابدا. يمكننا الآن أن نجعل طعم حساء التورتيلا بالذرة البيضاء اللذيذ جيدًا مثل الأصلي بدون معظم الزيت والدهون. مرق الدجاج الخالي من الدسم يقف جيدًا للأشياء العادية ، وتعطي رقائق التورتيلا والذرة المخبوزة الحساء طعمه التقليدي وملمسه. سترغب في استخدام خلاط يدوي لهذا الخلاط ، إذا كان لديك واحد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيعمل الخلاط العادي أو معالج الطعام بشكل جيد لهرس الحساء بحيث يكون قوامه سلسًا من الأصل ولكن مع جرامين من الدهون لكل حصة.

تحقق من وصفات الاستنساخ الأخرى الخاصة بي عن الحساء والسلطات والبيتزا CPK هنا.

حقائق غذائية
:
حجم التقديم - 1 1/2 كوب
إجمالي الحصص - 4
السعرات الحرارية - 260 (الأصل - 305)
دهون - 2 جم (أصلي - 14 جم)

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

قبل أن يصبح ملك النقانق في أمريكا ، اشتهر جيمي دين بتدوين أغنية البلد "بيج باد جون". صدرت هذه الأغنية عام 1962 وبيعت منها أكثر من 8 ملايين نسخة. أطلق نجاحه الغنائي مسيرة تلفزيونية على قناة ABC مع عرض جيمي دين ، حيث حصل روي كلارك وباتسي كلاين وروجر ميلر على فترات الراحة الكبيرة. أدى التعرض التلفزيوني إلى أدوار تمثيلية لجيمي ، بشكل منتظم دانيال بون وفي الأفلام الروائية ، بما في ذلك ظهوره الأول في فيلم جيمس بوند الماس إلى الأبد. إدراكًا منه أن الدخل الثابت من مهنة التمثيل والغناء يمكن أن يكون غير موثوق ، استثمر جيمي أمواله الاستعراضية في مزرعة خنازير. في عام 1968 ، طورت شركة Jimmy Dean Meat Company الوصفة الخاصة للسجق التي أصبحت الآن اسمًا مألوفًا. اليوم الشركة جزء من شركة Sara Lee Corporation ، وتقاعد جيمي كمتحدث باسم الشركة في عام 2004.

تعيد وصفة الاستنساخ هذه إنشاء ثلاثة أنواع من النقانق الملفوفة الشهيرة التي تقوم بتشكيلها في فطائر وطهيها في مقلاة. استخدم لحم الخنزير المفروم الموجود في السوبر ماركت - اجعله لحم خنزير قليل الدهن إذا أردت - أو اطحنه بنفسك إذا كان لديك مفرمة لحم.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ طعام الإفطار الشهيرة هنا.

كان آرثر سيمز يعمل في مجال المطاعم لسنوات عديدة قبل أن يفتتح أول مقهى Mimi's مع ابنه ، توم ، في أنهايم ، كاليفورنيا في عام 1978. بالعودة إلى العصر الذهبي لهوليوود ، كان آرثر هو الرجل الذي يدير الأشياء في مجمع استوديوهات MGM حيث ، في أي يوم من الأيام ، قد يتوقف جان هارلو وكلارك جابل وجودي جارلاند للرعي. أطلق آرثر اسم مطعمه المتأثر في نيو أورليانز ، على طراز الحانة الصغيرة ، على اسم امرأة التقى بها ووقع في حبها في باريس خلال الحرب. اليوم هو توم الذي يدير العرض في هذه السلسلة المتنامية المكونة من 93 وحدة ، حيث يعود النظاميون للمأكولات المفضلة بما في ذلك شوربة البصل الفرنسية وخبز الجزر والزبيب وحساء الذرة اللذيذ المستنسخة هنا.

تعد طريقة Kraft Cheddar Singles سهلة الذوبان والمغلفة بشكل فردي مكونًا سريًا مثاليًا لوصفة شوربة شيدر بانيرا بريد البروكلي التي يتم تقديمها في أعلى محطة حساء. في هذا الاستنساخ ، يُطهى البروكلي الطازج أولاً على البخار ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل مزجه مع مرق الدجاج ونصف الجزر والجزر المبشور والبصل. أنت الآن على بعد 30 دقيقة فقط من ملعقة الشوربة.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Panera Bread المقلدة.

وصف القائمة: "صدر الدجاج المقلي مع الفلفل الحلو والثوم المشوي والبصل في صلصة كريمة الثوم على شعر الملاك."

هذا الطبق هو المفضل لدى أوليف جاردن النظاميين. قطع الدجاج تندرلوين مخبوزة قليلاً ومقلية مع الفلفل الحلو والبصل الأحمر المفروم. توضع معكرونة شعر الملاك في المقلاة مع جرعة صحية من صلصة السكامبي الطازجة. الصلصة هي النجمة حقًا ، لذلك قد تفكر في مضاعفة الوصفة. إذا كنت تطبخ لشخصين ، يمكنك تحضير هذا الطبق للمائدة في مقلاة كبيرة ، مع الاحتفاظ بالمكونات المتبقية لوجبة أخرى. إذا كنت ستقدم كل الوجبات الأربع في وقت واحد ، فأنت بحاجة إلى مقلاة. إذا لم تتمكن من العثور على قطع الدجاج الطازجة (الجزء الطري من صدور الدجاج) ، يمكنك عادة العثور على أكياس منها في قسم الفريزر.

اكتشف المزيد من الوصفات اللذيذة لأشهر أطباق أوليف جاردن هنا.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كموقف همبرغر من ستة مقاعد يسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال اثنين وعشرين عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

وصف القائمة: "فطيرة اليقطين الشهيرة لدينا تحتوي على الكمية المناسبة من التوابل."

تركت الفطائر من ماري كالندر انطباعًا يتجاوز جذور الساحل الغربي للسلسلة مع مقبلات مغلفة على الطراز المنزلي وأطباق جانبية متوفرة في أقسام الأطعمة المجمدة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. صنع الفطيرة هو المكان الذي تتفوق فيه السلسلة. شريحة جديدة من فطيرة ماري كالندر أقرب ما تكون إلى الجنة محلية الصنع على هذا الجانب من نافذة شرفة الجدة. يعد هذا الاستنساخ اختيارًا واضحًا ، نظرًا لأن المطعم يبيع فطائر اليقطين أكثر من أي مطعم آخر ، حتى في غير أشهر العطلات. يعد هذا الاستنساخ فرصة مثالية لتحسين وصفات فطيرة اليقطين الرديئة (مثل تلك الموجودة في علب اليقطين المعلب ، على سبيل المثال) بعدة طرق. لسبب واحد ، ليست هناك حاجة لاستخدام الحليب المبخر المعلب عندما يكون الحليب والقشدة الطازجة أفضل بكثير. وثلاث بيضات ، مقابل اثنتين موجودة في العديد من الوصفات ، ستضيف إلى ثراء وصلابة الحشوة المطبوخة. بعد خلط الحشوة ، سنتركها تجلس قليلاً أثناء انتظار الفرن للتسخين. بهذه الطريقة يمكن أن يقترب من درجة حرارة الغرفة ، وسوف يخبز حشوة الفطيرة بشكل متساوٍ. وصفة الاستنساخ المدرجة هنا للقشرة تستخدم مزيجًا مبردًا من الزبدة والسمن للحصول على مزيج مثالي من النكهة والقشور.

إذا كنت تبحث عن شيء لإرضاء كل من محبي اليقطين والجوز ، فجرّب استنساخي لكعكة الجبن البقان اليقطين من Cheesecake Factory.

تحديث 10/12/17: لقد أجريت بعض التغييرات لتحسين هذه الوصفة. لقد قمت بزيادة حجم اليقطين إلى 19 أونصة (أو 2 1/2 كوب) لملء القشرة بشكل أفضل. احصل على علبة كبيرة من اليقطين. أيضًا ، أخرجت صفار البيض من القشرة للحصول على منتج نهائي أكثر نعومة. أيضًا ، بسبب الحشو الإضافي ، قمت بزيادة وقت الخبز بمقدار 10 دقائق إلى 60 إلى 70 دقيقة. إذا وجدت قشرتك داكنة جدًا في الأعلى ، فاستخدم واقيًا من قشرة الفطيرة أو اصنع بعضًا من رقائق القصدير حول الجزء العلوي من القشرة لمنعها من التحمير المفرط.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة متشابهة في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك بجانب الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

افتتح أول متجر للبيتزل الخاص بـ Auntie Anne في عام 1988 في قلب بلد البسكويت المملح - وهو سوق لمزارعي الأميش في بنسلفانيا. أكثر من 500 متجر في وقت لاحق ، Auntie Anne's هي واحدة من أكثر وصفات الاستنساخ السرية طلبًا ، خاصة على الإنترنت. تتطلب العديد من وصفات المعجنات الناعمة المقلدة من Auntie Anne والتي يتم تمريرها عبر الويب دقيق الخبز ، ويستخدم البعض العسل كمُحلي. ولكن من خلال دراسة مجموعة أدوات صنع البسكويت المنزلية الخاصة بـ Auntie Anne في المختبر السري تحت الأرض ، اكتشفت حلاً أفضل لإعادة إنشاء وجبات المول اللذيذة أكثر من أي وصفة استنساخ موجودة هناك. للحصول على أفضل جودة للعجين ، تحتاج فقط إلى دقيق لجميع الأغراض. ويعمل السكر البودرة بشكل رائع لتحلية العجين بشكل مثالي. الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع المعجنات المملحة التقليدية ، أو نوع القرفة الحلو المغطى بالسكر. قرارات قرارات.

وصف القائمة: "فطيرة الجبن الكريمية الخاصة بنا مع قطع من الشوكولاتة البيضاء ودوامات من التوت المستورد الخالي من البذور. مخبوزة في قشرة شوكولاتة وتنتهي بقشور الشوكولاتة البيضاء والكريمة المخفوقة."

إليك كيفية إعادة إنشاء نسخة منزلية من كعكة الجبن التي يدعي الكثيرون أنها أفضل ما لديهم على الإطلاق. توت العليق المحفوظة هي المكون السري الذي يتم تحريكه في الجبن الكريمي الذي يُسكب في قشرة كعكة الشوكولاتة المتفتتة. يم. لا عجب أن كعكة الجبن هذه هي الاختيار الأول من قائمة اختيارات كعكة الجبن الضخمة للسلسلة.

وصف القائمة: "(المقبلات الأكثر شعبية لدينا.) أجبان البارميزان والجبن والشيدر وأجبان مونتيري جاك والكزبرة والبصل والشبت الطازج والبطاطا المهروسة والبقسماط والمقلية المقرمشة ومغطاة بالثوم المعمر الطازج. تقدم مع صلصة الرانش بالأعشاب."

هذا الطبق الأكثر مبيعًا هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات بديل للبطاطا المهروسة ، ولكنه أيضًا يقف جيدًا بمفرده كفاتح للشهية. مع الكزبرة والبصل الأخضر وثلاثة أنواع مختلفة من الجبن ، فإن النكهة هي القنبلة. عندما تضيف الخبز المقرمش وبعض صلصة السالسا المزروعة بالأعشاب ، فمن الواضح لماذا هذا هو المقبلات الأكثر شعبية في قائمة المطالبات الضخمة. جرب وضع رشة أو اثنتين من الفلفل الحار في صلصة الرانش بالأعشاب للحصول على دفعة إضافية من التوابل.

كل نوع من أنواع الحمص التي جربتها على مر السنين كانت فقط من حيث المذاق والقوام ، حتى اكتشفت صبرا. الآن هذا الحمص فائق النعومة - الذي تم تصنيفه رقم واحد في اختبار الذوق الأعمى - هو الحمص الوحيد في ثلاجتي ، إلا إذا قمت باستنساخه. يُعد الحمص وجبة خفيفة رائعة كغمس للخضروات أو رقائق البيتا ، نظرًا لأنه غني بالبروتين والألياف القابلة للذوبان والبوتاسيوم وفيتامين هـ.السر في تكرار جودة صابرا الناعمة والقشدية هو السماح لمحضر الطعام الخاص بك بالعمل على المكونات للحصول على صلبة لمدة 10 دقائق. أيضًا ، عند تحضير مكونات الحمص من صبرا ، لا تستخدمي كل السائل الموجود في علبة حبوب الحمص وإلا سينتهي المطاف بالحمص سائلًا جدًا. قم بتصفية السائل أولاً ، ثم قم بقياس 1/2 كوب فقط مرة أخرى في معالج الطعام. تستخدم صبرا زيت الكانولا و / أو زيت فول الصويا ، لكنك قد تعتقد أن طعم زيت الزيتون أفضل. ابحث عن جرة من طحينة السمسم في الممر حيث توجد جميع الأطعمة العالمية متوقفة ، وأثناء وجودك هناك ابحث عن حامض الستريك ، والذي قد يطلق عليه أيضًا اسم "الملح الحامض". لن يحتوي المستنسخ أدناه على اللقمة الحمضية المناسبة بدون هذا المكون السري ، ويعمل حمض الستريك أيضًا كمادة حافظة لمساعدة بقايا الحمص على البقاء طازجًا ولذيذًا.

لقد كنت أبحث عن سلسلة مطاعم مع أفضل وصفة للخرشوف المحمص ، وأعتقد أنني وجدتها. مع المايونيز بالثوم المحمص ومذاق الطماطم اللذيذ على الجانب ، فإن المطالبة Jumper تفوز بالجائزة ، في الوقت الحالي. هذه الوصفة مخصصة لخرشوف واحد فقط ، ولكن لا تتردد في إضافة أخرى إذا كان هناك أكثر من أفواه جائعة تنتظر. فقط تأكد من مضاعفة مذاق الطماطم.

الآن ، ماذا على العشاء؟ تصفح أطباق المقبلات المقلدة هنا.

وصف القائمة: "مقلية مع معلبات سيتشوان وصلصة الفلفل الحار والثوم."

إليك طبق جانبي سهل يمكنك البدء به قبل يوم أو يومين من التخطيط لتقديمه. التخطيط المسبق مثل هذا سيسمح لمزيج Sichuan الحار ببعض الوقت للمخلل في الملح والأحماض. عندما تكون جاهزًا للطهي ، يتم وضع مقلاة عالية الحرارة على الفاصوليا ، وفي أقل من خمس دقائق تحصل على جانب مثير للإعجاب ولذيذ يتناسب بشكل رائع مع عدد كبير من المقبلات - على الطريقة الآسيوية أم لا.

جرب إقران وصفة استنساخي لـ P.F. وصفة دجاج كونغ باو تشانغ مع هذه الفاصوليا الخضراء الحارة.

وصف القائمة: "لفائف الونتون الذهبية المقرمشة بمزيج محير من الأفوكادو والجبن الكريمي والطماطم المجففة بالشمس والبصل الأحمر والكزبرة والصنوبر والفلفل والتوابل. تقدم مع صلصة التمر الهندي الحلوة."

يبدو أن لفائف بيض الأفوكادو أو لفائف الربيع تزداد شعبيتها كمقبلات في السلاسل غير الرسمية ، لكنها أكثر قليلاً من عناصر قائمة الصيانة العالية من ، على سبيل المثال ، لفائف البيض الجنوبية الغربية ، أو أنواع السبرينغ رول الأخرى. نظرًا لأن الأفوكادو سريع التأكسد ويتحول إلى اللون البني ، يجب تحضير هذه اللفائف وتقديمها في غضون 2 إلى 12 ساعة. أيضًا ، يجب أن يحرص الطهاة على عدم قلي لفائف البيض أكثر من اللازم وإلا سيصبح الأفوكادو بالداخل ساخنًا جدًا ، ويتحول إلى اللون البني ، ويصبح طعمه إجماليًا. لذا ، إذا كنت تخطط لتقديمها في وقت لاحق من اليوم ، فاجعلها في الصباح ودعها تبرد في الثلاجة حتى يحين وقت قليها. يمكنك أيضًا صنع صلصة التمر الهندي في وقت مبكر من اليوم ووضعها في الثلاجة. ستحتاج إلى القليل من عجينة التمر الهندي لهذه الصلصة ، والتي يمكن العثور عليها في Whole Foods أو المتاجر المتخصصة. إذا كنت لا ترغب في استنساخ الصلصة كما يتم تقديمها في المطعم ، فيمكنك دائمًا استخدام الصلصات المفضلة لديك من الصلصات الحلوة و / أو المعبأة في زجاجات. صلصات التغميس الكريمية على الطريقة الجنوبية الغربية رائعة أيضًا في هذه. استمتع بتناول وصفة لفائف بيض الأفوكادو من BJ!

وصف القائمة: "صدر دجاج مشوي على النار مغطى بالفطر وبروسكيوتو وصلصة نبيذ فلوريو مارسالا".

لإجراء هندسة عكسية لهذه الوجبة المفضلة الكبيرة ، طلبت من الطبق أن يذهب ، مع الصلصة على الجانب ، حتى أتمكن من تحليل كل مكون بشكل منفصل. بعد بعض التجارب والخطأ في المختبر تحت الأرض ، وجدت أن إعادة إنشاء الصلصة السرية من الصفر أمر سهل بما فيه الكفاية باستخدام علبتين صغيرتين من شرائح الفطر ، وقليلًا من بروسسيوتو ، وبعض نبيذ مارسالا ، والكراث ، والثوم ، وبعض الأشياء الجيدة الأخرى. يتطلب طهي الدجاج شواية ساخنة جدًا. تشوي سلسلة المطاعم صدور الدجاج على نار حطب حقيقية ، لذا ارفع الشواية لأعلى بما يكفي للحصول على ألسنة اللهب التي تقذفها (ليس تعبيرًا ملطفًا) لوصفة Carrabba's Chicken marsala. إذا كانت الشواية مزودة بغطاء ، فاتركها مفتوحة حتى تتمكن من مراقبة الانهيارات السيئة.

انقر هنا لمزيد من الأطباق المفضلة لديك من Carrabba.

وصف القائمة: "سبانخ طازجة مغموسة مع طماطم ، فلفل أحمر ، بصل ، لوز ومغطاة بجمبري مشوي. تقدم مع صلصة لحم مقدد."

إليكم صلصة خل رائعة أخرى من Applebee - طهو حلو وحامض مثالي ومليء بقطع من لحم الخنزير المقدد الحقيقي. روبيان متوسط ​​الحجم يرش بمزيج من التوابل السرية ، ثم يشوى ويرتب فوق سلطتين كبيرتين بحجم عشاء هذه الوصفة. يمكنك أيضًا تقسيمها لتقديم أربع سلطات جانبية أصغر. سيكون هناك صلصة خل إضافية ، لذلك بإضافة القليل من السبانخ ، يمكنك حتى تمديد هذه الوصفة لتخدم ستة أشخاص عندما يظهر الزوجان اللذان لم يتصلوا مسبقًا بشكل غير متوقع في وقت الطعام.

لن تجد مجمدات أو فتاحات علب أو أفران ميكروويف في هذه السلسلة الغذائية المكسيكية الوطنية. منذ عام 1990 ، يقدم Baja Fresh طعامًا رائعًا يتم تحضيره طازجًا مع كل طلب. بينما تنتظر خروج طعامك ، عندها تصعد إلى بار السالسا ، حيث ستجد عدة أنواع من الصلصا الطازجة اللذيذة ، من الساخنة إلى المعتدلة ، جاهزة للتسكع في أحواض صغيرة يمكنك تناولها طاولتك أو سيارتك. يُطلق على أحد الاختيارات الأكثر شيوعًا اسم Salsa Baja - حيث تجعله متوسط ​​التوابل ونكهته المدخنة ولونه الأسود الداكن السالسا فريدًا وغامضًا. هذا ، حتى الآن ، منذ أن حصلت على ملف سري للغاية صيغة لك هنا. لكن الوصفة لم تكن سهلة كما اعتقدت في البداية. اعتقدت أن الطماطم يجب أن تكون شديدة السواد فوق شواية ساخنة ، لكنني لم أكن متأكدًا من كيفية جعلها داكنة بدرجة كافية لتحويل السالسا إلى اللون الأسود دون أن تصبح الطماطم طرية تمامًا وتتفكك على الشواية.

لذلك ، عدت إلى Baja Fresh قبل أن يفتحوا لي نظروا عبر النافذة لأرى ما إذا كان بإمكاني التقاط بعض أعمال إنتاج السالسا الساخنة. انتظرت وانتظرت. بعد عدة ساعات عندما بدأ اندفاع الغداء في التلاشي ولم يكن هناك صلصة طازجة في خط الأنابيب ، فقد حان الوقت لاتخاذ إجراءات صارمة لتحريك الأمور. دخلت وطلبت 30 حوضًا من Salsa Baja للذهاب ، وفعلت ذلك.انتهى بي الأمر بحقيبة كبيرة مليئة بـ 2 جالون من السالسا (لحسن الحظ قاموا بصب أجزاء 8 أونصات في أوعية أكبر) ، وذهب المطعم على الفور إلى "تنبيه أحمر السالسا" لتجديد احتياطي السالسا الذي يتضاءل الآن. كان مثاليا. بينما كنت أحمل حقيبتي من الصلصا ، خرج رجل من المطبخ ومعه علبة ضخمة من الطماطم ووضعها جميعًا على الشواية. طلبت حمية بيبسي عملاقة وأوقفت نفسي على طاولة قريبة لمشاهدة العملية. هذا عندما اكتشفت السر. بالنسبة للطماطم شديدة التفحم ، فإنها تبدأ بالطماطم الصلبة والمبردة ، والتي ليست كبيرة جدًا أو ناضجة جدًا. اكتشفت أيضًا أن الطماطم يجب أن تبدأ في التحميص على الشواية مع توجيه جانب الساق لأسفل. الباقي كان بسيطا.

وصف القائمة: "قطع الأفوكادو الطازج ، والطماطم المجففة ، والبصل الأحمر والكزبرة المقلية في غلاف صيني مقرمش."

في عام 1995 ، صنفت مجلة فوربس The Cheesecake Factory في قائمتها لأفضل 200 شركة صغيرة في أمريكا. في أكثر من 90 متجرًا الآن ، يخطط The Cheesecake Factory لمواصلة النمو بمعدل حوالي 11 مطعمًا جديدًا سنويًا ، وما زال لا يحصل على امتياز.

تعد Avocado Eggrolls واحدة من أشهر المقبلات في القائمة في Cheesecake Factory ، وليس من الصعب معرفة السبب. مزيج الأفوكادو والطماطم المجففة بالشمس وصلصة الكزبرة والتمر الهندي تجعل هذا أحد أشهى المقبلات التي تناولتها في أي سلسلة مطاعم. قد يكون الجزء الأصعب من وصفة لفائف بيض الأفوكادو من Cheesecake Factory هو العثور على لب التمر الهندي في السوق الخاص بك. إنه لب بني ولزج يشبه البرقوق المهروس ، ويمكن العثور عليه في قسم التوابل أو بالقرب من الأطعمة العرقية - أو جرب سوق شرق أوسطي. يحتوي اللب أحيانًا على بذور كبيرة من الفاكهة ، لذا تأكد من إزالتها قبل القياس. إذا لم تتمكن من العثور على معجون التمر الهندي ، يمكنك الحصول عليه عن طريق استبدال الزبيب أو البرقوق المهروس.

في ثمانينيات القرن التاسع عشر في فرنسا ، كان البرتقال نادرًا وغريبًا. عندما سافر Louis Alexandre Marnier-Lopostolle إلى منطقة البحر الكاريبي بحثًا عن المكونات ، عاد ومعه البرتقال المر ليندمج مع كونياك عائلته. يتم خلط المشروبات الكحولية الأخرى بنكهة البرتقال مثل triple sec و curacao مع قاعدة كحول محايدة. ارتقى Grand Marnier إلى المستوى التالي بنكهة أكثر تعقيدًا تجعله من المشروبات الكحولية الفرنسية الأكثر مبيعًا اليوم.

الآن يمكنك أيضًا الجمع بين الكونياك والبرتقال الحقيقي لعمل نسخة منزلية من الأشياء اللذيذة - والثمينة -. باستخدام كونياك غير مكلف يتكلف حوالي 18 إلى 20 دولارًا للزجاجة ، يمكنك إنشاء ابن عم مستنسخ من الشيء الحقيقي الذي يبيع عادةً ما يقرب من 30 دولارًا للزجاجة. كل ما تحتاجه بالإضافة إلى الكونياك هو بعض السكر والبرتقال والقليل من الصبر لتنتظر أسبوعين على الأقل.

جرب المزيد من وصفات الكوكتيل والمشروبات الكحولية المقلدة هنا.

يجتمع التوت البري ورقائق الشوكولاتة البيضاء والجوز والشوفان الملفوف معًا في هذا الاستجمام لملف تعريف الارتباط الذي لا يعد رائعًا لقضاء العطلات فحسب ، بل سيحول الأيام العادية أيضًا إلى شيء مميز. كما هو الحال مع أي نسخة مناسبة من ملفات تعريف الارتباط السيدة فيلدز ، ستبدو ملفات تعريف الارتباط هذه ، في البداية ، غير صالحة عند خروجها من الفرن. ولكن عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، سيكون لديك بضع عشرات من الحلويات ذات الحواف المقرمشة قليلاً والمراكز الناعمة واللزجة.

جرب أول وصفة سرية للغاية: ملف تعريف ارتباط السيدة فيلدز برقائق الشوكولاتة هنا.

في استبيان Zagat لمطعم مدينة نيويورك لعام 1995 ، حصل مطعم Le Cirque 2000 ، وهو أحد أكثر المطاعم راقية في المدينة ، على تصنيف 25 من أصل 30 ممكنًا. وفي نفس الدليل ، سجل مطعم Soup Kitchen International "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International 27 درجة رائعة وبذلك احتل مطعم Soup Nazi المركز الرابع عشر بين أفضل مطاعم المدينة في ذلك العام.

كان من الشائع رؤية خطوط تمتد حول الزاوية وأسفل المبنى بينما كان الزبائن الجائعون ينتظرون كوبهم المكون من خمسة اختيارات من الحساء الساخن يوميًا. تتغير معظم الاختيارات كل يوم ، ولكن خلال الأيام الثلاثة التي قضيتها هناك ، كانت وصفة الفلفل الحار المكسيكي موجودة دائمًا في القائمة. تم بيعها في اليومين الأولين قبل وصولي إلى مقدمة الصف. لكن في اليوم الأخير كنت محظوظًا: "دجاجة فلفل حار مكسيكي كبير جدًا ، من فضلك." سلم المال ، انتقل إلى أقصى اليسار.

فيما يلي اختراق لما أصبح أحد أشهر روائع الطهي لدى Soup Nazi. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال صدور الديك الرومي بالدجاج لصنع الديك الرومي الفلفل الحار ، وهو الحساء الذي طلبه جورج كوستانزا في العرض.

تحديث 1/9/17: استبدل 10 أكواب من الماء بـ 8 أكواب من مرق الدجاج لوقت أقل على نار هادئة ونكهة أفضل. أحب أيضًا استخدام صلصة طماطم El Pato (تتطلب الوصفة 1/2 كوب) لمزيد من الحرارة.

إلى جانب وجبتك في سلسلة مطاعم الستيك الوطنية الضخمة هذه ، يأتي رغيف خبز طازج من الخبز الداكن الحلو ، ويقدم على لوح التقطيع الخاص به مع الزبدة المخفوقة. من السمات المميزة للخبز لونه. كيف يصبح الخبز مظلمًا جدًا؟ على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على دبس السكر والكاكاو ، إلا أن هذه المكونات وحدها لن تمنح الخبز لونه البني الداكن. غالبًا ما تحتوي أنواع الخبز التي يتم إنتاجها تجاريًا والتي تكون بهذا اللون الغامق - مثل خبز البامبرنيكل أو كعك النخالة الداكنة - على لون الكراميل ، وهو مكون يستخدم لتغميق الأطعمة. نظرًا لأن السوبر ماركت المحلي الخاص بك لن يحتوي على الأرجح على هذا المكون التجاري في الغالب ، فسنقوم بإنشاء اللون البني من مزيج من ثلاثة ألوان طعام يسهل العثور عليها - الأحمر والأصفر والأزرق. إذا قررت ترك اللون ، فقط أضف ملعقة كبيرة إضافية من الماء الدافئ إلى الوصفة. إذا كان لديك آلة خبز ، يمكنك استخدامها لعجن الخبز (ستجد الترتيب الذي تضيف به المكونات إلى جهازك في "Tidbits"). بعد ذلك ، لإنهاء الخبز ، قسّمي العجينة ولفّنيها في دقيق الذرة واخبزيها.

تحقق من المزيد من وصفات Outback Steakhouse المقلدة هنا.

أخرج معالج الطعام وأشعل الشواية لأنك ستحتاج إلى هذه الأدوات الأساسية لاستنساخ واحد من أفضل مطاعم الصلصا في العمل. المفتاح لإعادة نكهة الصفقة الحقيقية هو تحميص الطماطم والهالابينو ، وإضافة القليل من الدخان السائل بنكهة المسكيت. تستخدم سلسلة المطاعم شواية المسكيت ، لذا فإن هذه الخطوات ضرورية للحصول على نفس النكهة الدخانية مثل نسخة المطعم الشهيرة. تستخدم شركة Chevys فلفل شيبوتلي ، وهو عبارة عن فلفل هالابينو أحمر مدخن. ولكن ما لم تزرع الهالبينو الخاص بك ، فقد يكون من الصعب العثور على الصنف الأحمر الأكثر نضجًا في السوبر ماركت المحلي. بالنسبة لهذه الوصفة ، سيعمل فلفل الهالبينو الأخضر جيدًا إذا لم تتمكن من العثور على الفلفل الأحمر. اضبط عدد الهالبينو الذي تستخدمه بناءً على حجم الفلفل المتاح: إذا كان لديك فلفل هالابينو كبير ، فأنت بحاجة إلى 6 فقط ، وستحتاج إلى حوالي 10 إذا كان الفلفل صغيرًا.

تحقق من وصفاتي الخاصة بفطيرة Chevy و chili con queso والمزيد هنا.

حقائق غذائية
حجم التقديم - 2 ملاعق كبيرة
إجمالي الحصص –16
السعرات الحرارية لكل وجبة – 10
الدهون لكل وجبة 0g

وصف القائمة: "صدر دجاج شيبوتلي مشوي مع صلصة الجواكامولي والقشدة الحامضة على طبقة من الخضر مع جبنتين ، بيكو دي جالو ، شرائح التورتيلا وصلصة ميكسي رانش".

اصنع تتبيلة شيبوتلي قوية تملأ شرائح الدجاج بالنكهة. أثناء انتظارك لتتبيل الدجاج ، لديك متسع من الوقت لرمي نسخ من صلصة ميكسي رانش وبيكو دي جالو الطازج معًا. الآن تم الانتهاء من معظم العمل ، وأنت تقف أمام بوابة سلطة الجنة. عندما تكون جاهزًا للدخول ، ما عليك سوى شوي الدجاج وتجميع السلطات وافتحها على مصراعيها.

يجب أن تعلم أنه إذا لم يكن لديك اللبن الرائب للتتبيلة ، ولا ترغب في شراء كرتون كامل لاستخدام ملعقة واحدة فقط ، فما عليك سوى استبدال الحليب العادي. ستجد فلفل شيبوتلي مطحون حيث يتم تخزين جميع التوابل في السوق: أستخدم ماكورميك. إذا لم تتمكن من تعقب الشيبوتلي المطحون ، فاستخدم الفلفل الحار المطحون. فقط تأكد من قياس نصف الكمية تقريبًا ، لأن الفلفل الحار يحزم حرارة أكثر من الشيبوتل.

وصف القائمة: "وصفتنا الخاصة محضرة من لحم الخنزير المطحون الطازج والبصل الخفيف والفلفل الأخضر والمزيد. تقدم مع البطاطس المهروسة والمرق البني وخبز التوست بالثوم."

إليك وصفة رائعة لإضافتها إلى قائمة طعام العشاء. يجمع هذا الرغيف اللذيذ بين تشاك المطحون ولحم الخنزير المطحون جنبًا إلى جنب مع فتات الخبز والبصل الأخضر والثوم والجزر والفلفل الأخضر للحصول على واحدة من أفضل أرغفة اللحم الأمريكية الكلاسيكية. استخدم مقلاة رغيف اللحم المثقبة إذا كان لديك واحدة حتى يتم تصريف الدهون في المقلاة أدناه. إذا لم يكن لديك واحد من هؤلاء ، فستظل صينية الرغيف العادية تعمل بشكل جيد. لكن استخدم واحدة كبيرة. هذه الوصفة تصنع رغيفًا كبيرًا جدًا.

يتكون صدر الدجاج المقطّع ، والخس الروماني ، وبيكو دي جالو ، وشرائح التورتيلا ، وجبن الكوتيجا ، من سلطة سيزر إل بولو لوكو ، لكن وصفة صلصة الكزبرة الكريمية الرائعة هي التي تثير الإعجاب. ما عليك سوى دمج هذه المكونات الأساسية في الخلاط وستحصل قريبًا على أكثر من كوب واحد من الصلصة اللذيذة المستنسخة وجاهزة للصب فوق أي من إبداعات السلطة المنزلية.

يمكنك أيضًا صنع دجاج مشوي إل بولو لوكو فليم ، فاصوليا بينتو ، أرز إسباني والمزيد. ابحث عن وصفاتي المقلدة هنا.

وصف القائمة: "طبق تايلاندي حار بنكهات الكاري والفول السوداني والفلفل الحار وجوز الهند. سوتيه مع الخضار ويقدم مع الأرز."

يحتل هذا الطبق مرتبة عالية جدًا بين طلبات استنساخ الدخول الأكثر شيوعًا من القائمة الضخمة لهذه السلسلة المتنامية ، وأي شخص من محبي الأطباق التايلاندية يقع في حبها. أحفر الوصفات التي تتضمن صلصات خدش يمكن استخدامها مع أطباق أخرى. صلصات الكاري والفول السوداني هنا جيدة من هذا القبيل. يمكن استخدامها ، على سبيل المثال ، لتتبيل الأسياخ المشوية من الدجاج أو اللحوم الأخرى ، أو كرذاذ لذيذ على لفائف الخس. ولكن على الرغم من أنني قمت بتضمين وصفة صلصة الفول السوداني من البداية هنا ، يمكنك أن تسلك الطريق السريع وتوفر القليل من وقت التحضير عن طريق اختيار الصلصة المعدة مسبقًا والموجودة بالقرب من الأطعمة الآسيوية الأخرى في السوق. نظرًا لاستخدام الصلصة باعتدال في رذاذ فوق الجزء العلوي من هذا الطبق ، فلن يحدث فرق كبير بالطريقة التي تريدها. تنتج هذه الوصفة حصتين بحجم مصنع تشيز كيك - وهي طريقة أخرى للقول "ضخمة". إذا لم يكن رواد العشاء لديك مستعدين لمعالجة فن الطهو العملاق وأنت جميعًا خارج أكياس الكلاب ، فيمكنك بسهولة تقسيم هذه الوصفة إلى أربعة أجزاء أكثر منطقية.

وصف القائمة: "صدر دجاج بالبقسماط مغموس بصلصة الجناح الحارة. يقدم مع صلصة بلو تشيز."

هذا الاستنساخ يعيد خلق النكهة اللاذعة لأجنحة دجاج بوفالو التقليدية ، لكن العظام والجلد تركت في بوفالو. هذا لأن هذه "الأجنحة" عبارة عن قطع ناجت من فيليه صدور الدجاج ، ثم مقلية ومخبوزة بالبقسماط ، ومغموسة بنفس النوع من صلصة الجناح الحارة المستخدمة في الأجنحة التقليدية. إذا كنت تحب نكهة أجنحة بوفالو ، ولكنك تتمنى أن تتمكن من استخدام شوكة ، فقد تحققت أحلامك الحارة. قدميها مع بعض أعواد الكرفس وصلصة بلو تشيز على الجانب للغمس.

جرب المزيد من وصفات تشيلي المقلدة هنا.

إذا لم يتم نشر هؤلاء الباعة المتجولين الصغار اللطيفين خارج السوق ، فقد يكون من الصعب أن تضع يديك على هذه الكعكات الأكثر شعبية التي تبيعها فتيات الكشافة كل ربيع. واحد من كل أربعة صناديق من ملفات تعريف الارتباط التي تبيعها الفتيات هي Thin Mints. تستخدم وصفة كعكة النعناع الرقيقة من Girl Scout هذه نسخة محسّنة من رقائق الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لاستنساخ ملف تعريف الارتباط Oreo في كتاب TSR الثاني More Top Secret Recipes. تُنشئ هذه الوصفة 108 قطعة بسكويت ويفر ، لذلك عند الانتهاء من الغمس ، سيكون لديك ما يعادل ثلاثة صناديق من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدى فتيات الكشافة. لهذا السبب اشتريت أوراق ملفات تعريف الارتباط الإضافية ، أليس كذلك؟ يمكنك بالطبع تقليل هذه الوصفة الرقيقة بالنعناع عن طريق خبز ثلث عجينة البسكويت للرقائق ثم تقليل مكونات الطلاء بمقدار الثلث ، مما يمنحك إجمالي 36 ملف تعريف ارتباط. لكن هذا قد لا يكون كافيًا حتى الربيع المقبل.

انقر هنا للحصول على المزيد من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لفتيات الكشافة.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحديث 11/16/17: يمكنك عمل نسخة أفضل باستخدام منتج شوكولاتة لم يكن متاحًا عندما أنشأت هذه الوصفة. بدلاً من استخدام رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع السمن والنعناع لتغليف البسكويت ، استخدم رقائق Ghirardelli Dark Melting Wafers. ستحتاجين إلى كيسين سعة 10 أونصات من رقائق البطاطس ، ممزوجتين بنصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (بدون دهن). تذوب الشوكولاتة بنفس الطريقة وتغمس البسكويت حسب التعليمات.


شاهد الفيديو: خبرتي بين إيديكمالحلقة الثانية: كيفاش نفتتح مخبزة صغيرةمنين نجيب الماترييلوشحال د الفلوس غايخصني (شهر اكتوبر 2021).